015 這絕世好鄰居能處，說幫就幫！(第1/2 頁)

一想到有新品，李大同他們就像打了雞血一般，幹勁十足。

一下子就把東西都搬進了廚房。

搬完東西的王成棟，笑著說道：

“劉老闆，那我先走了，你要是缺什麼，直接微信就行。”

“好，要不留下來吃點再走吧！很快的！”

“劉老闆客氣了，我爸還一個人在檔口，我怕他忙不過來！只能下次有機會再來品嚐你的手藝了。”

“行！那你慢走啊！”

“哎，走了……”

王成棟騎三輪車，離開了。

劉川回廚房準備收拾原材料，卻見李大同搶著要不要幫忙洗西紅柿。

劉川：“......”

劉川不得不感嘆一句：真是絕世好鄰居！

“李哥！真是太不好意思了！今天菜品免費吃，算我的。”

“劉老闆太客氣了！免費就算了！打折就行！不過現在最重要你還是趕快去做面吧！饞死了！”李大同笑著說。

蘇登輝幾人也是點頭表示贊同。

那劉川也不客氣了。

從雜物間拿起一袋高筋麵粉就往廚房走去。

不過劉川打算先做灌湯小籠包。

這樣也可以節省一點時間。

劉川將把麵粉舀出來放在大面盆裡。

因為是做麵條還是小籠包，用的都是高筋麵粉。

所以需要準備多一些。

先是過篩一遍，之後開始適量加入溫水和雞蛋的調和液，開始揉麵。

劉川很快就達到了三光。

那就是面光、盆光、手光的地步。

再揉捏一會後，用溼布蓋，劉川就將其放在一旁醒面。

餡料的調製方法在系統的加持下。

劉川已經爛熟於心。

把五花肉切成小丁後剁成肉糜。

再將壓扁一塊生薑切成碎沫分成幾次宰入肉糜。

而餡料最關鍵的地方就是所有的調味料不用調，要一刀把它們宰進肉糜裡。

這樣會讓肉糜更加有韌性和嚼勁，不會吃進嘴裡就散成一團。

將調料宰進肉糜後，劉川又用菜刀將肉糜剁了幾分鐘。

最後將餡料放進一個大盆裡放進冰箱急凍。

這樣就能鎖住肉汁。

至於灌湯小籠包的靈魂，湯汁豬皮凍。

就在劉川一回來的時候，就已經著手準備了。

這會已經在冰箱凝結成凍了。

這會把它們拿出來，切成小塊就可以了。

拿過已經醒好的麵糰搓成長條。

分成小劑子就開始擀灌湯包的麵皮。

灌湯包的麵皮最基本的就是輕、薄、透、韌。

很多人都無法做到這一點。

不過這對於劉川來說沒有任何難度。

劉川擀好一張就包一個包子，速度飛快。

而且他還在試圖加速。

畢竟自己可是有系統的人，目標就是像《中華小當家》裡一手擀皮一手包。

不過灌湯小籠包要有三十六個褶子。

對於第一次做小籠包的劉川來說還不行，只能兩手一起包。

不過就算是這樣那些浸淫此道幾十年的老師傅看到劉川的手速和精巧也是會拍手稱好。

瞧著劉川一氣呵成的嫻熟動作。

李大同等人都驚歎不已。

特別是李大同，之前看過劉川做麵條的樣，都覺得劉川的手法已經很專業了。

這會看他做包子的手法，那簡直就是出神入化啊！

在一旁圍觀的大爺大媽，看著劉川做小籠包的手法。