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王橋明知故問道：“入黨很重要嗎？”

雷成道：“當然重要，按梁書記的要求，學生會主席原則上都是學生黨員，而且學生黨員在分配時佔了很大優勢，有些位高權重地黨委部門只要黨員，你說重不重要？既然要在學生會發展，入黨就是必需的。”

王橋道：“那我馬上就寫入黨申請書。”

雷成道：“你到我寢室去，給你找一份入黨申請書的草稿，照葫蘆畫瓢就行了，加點自己的內容。”

拿到厚厚的入黨申請書，王橋直奔老味道土菜館，他在閣間裡抄寫這份入黨申請書，在個別詞句以及個人經歷上作了修改。寫完以後，已經到了晚飯時間。

王橋活動著酸酸手臂到樓下廚房裡，讓廚師炒了一盤肉絲，舀了點雞湯，端到艾敏辦公室，一邊吃，一邊和艾敏聊天。

艾敏看了看王橋的飯菜，走到門口安排道：“讓邢師傅作一份油渣炒蓮白，送到辦公室。”

油渣炒蓮白是一道經典家常菜，原料是豬板油、蓮白、蔥、姜、蒜、鹽。王橋小時候，家裡每次殺完年豬都會煉豬油，油煉完後副產品就是一碗香噴噴的油渣，加點花椒粉、鹽或是白糖，吃到嘴裡全是香味，極為解饞。家鄉的豬偏瘦，油渣中有許多脆香組織，城裡的豬出油率高，煉製完後剩不了多少油渣，而且這種油渣放進嘴巴里，化開的全是油，沒有嚼頭。

自從調整老味道土菜館的策略以後，餐館只買土豬肉，雖然成本高些，肉的質量卻明顯提高，而且有了農村豬才產的油渣。

香噴噴的油渣炒蓮白端過來，王橋迅速將其掃蕩大半，肉絲一點都沒有動。

艾敏問道：“這份油渣蓮白味道如何？”

王橋道：“清香、可口、回甜，很過癮。”

艾敏道：“邢師傅最擅長家常菜，和我們的老味道正好配得起，我想深挖一系列老式家常菜，適當改良，推出去以後應該能成功。”

王橋道：“我們要吸取以前老段的教訓，如果全力推邢師傅的家常菜，等到館子紅火了，邢師傅把尾巴翹起來，我們怎麼辦？”

艾敏道：“這也是我最擔心的事情。我有一個想法，觀察一段時間，如果邢師傅確實行，可以年終分紅，或者提工資，兩個方案由他選。”

王橋道：“從穩定隊伍和提高菜品質量的角度來說，我贊成這個方案，到時你和他談吧。我覺得我們要向國際知名的快餐店學習，製作一個老味道土菜館的標準菜譜，每一道菜的用料、製作工藝都明確下來，只要功夫下得深，就算走了邢師傅，我們一樣能做出差不多的菜。”

艾敏對王橋的這個想法不以為然，道：“我們的菜和外國的菜不一樣，都是憑廚師的感覺，制定標準菜譜不靠譜。”

王橋道：“比如油渣炒白菜這一道菜，我們可以確定基本原材料和基本炒法，這是普通菜譜的做法。我們老味道菜譜要詳細到豬板油選料標準，比如必須是土豬，還有蓮白標準、油渣的大小、軟硬度、含油量等。”

艾敏慢慢聽進去了，道：“那我試一試。”

王橋道：“這事先不要張揚，只是埋頭做就行了，免得起意外風波。”

（第一百二十一章）

第一百二十二章夜半不歸

兩天後，王橋將入黨志願書交到黃永貴手裡。

黃永貴在辦公桌前翻看著志願書，道：“上學期沒有想起入黨這事，怎麼突然就開竅了，這是好事，值得鼓勵。但是，你目前的任務就是把藝術節弄好，弄好以後，一切都好說，弄不好，你就不配當入黨積極分子。”

透過一個假期的接觸，王橋基本上摸清了黃永貴的性格，知道他這是慣用的“威脅加利誘”手法，道：“藝術節的事情就請黃老師放心，方案磨得