第157章 十分鐘(第1/2 頁)

方明吩咐完這些，然後對許菲菲笑道：“我自作主張免費給客人送了菜，菲菲你不會介意吧？”

許菲菲滿臉不解。

她皺眉道：“才50只生蠔而已，一共也沒幾塊錢。但是阿明，這些生蠔都沒有剝開清洗，萬一客人吃到沙子投訴怎麼辦？”

方明笑著反問道：“你對我們月亮島的生蠔還沒信心？你放心好了，我們的生蠔又大又肥，而且沒有半點汙染。就算是生吃都完全沒有問題的。”

許菲菲嘆了口氣，道：“這個我相信的。而且也不反對你送菜。關鍵是咱們應該先把客人點好的菜弄好，然後再去做這道贈送的菜。要不然客人催起來又會很麻煩的。”

方明笑道：“別急。你一會兒就知道了。”

服務員很快把這些高壓鍋生蠔端了出去。

方明這才對幾名廚師說道：“大家現在有十分鐘的時間，趕緊把要緊的菜先做一下。不要急，口味才是最重要的。”

眾人面面相覷。

十分鐘？

哪來的十分鐘？

別說十分鐘，就算是再過三分鐘沒上菜，客人估計都要吵翻天了。

方明笑了笑，沒有說話。他開始專心烹飪32號桌點的那份蒜蓉生蠔。蒜蓉生蠔的做法其實不難，其實最關鍵的就在於炒制蒜蓉和蒸生蠔時間。

不過配菜幫廚已經把所有的材料都準備好了，方明只需要開始炒制就行了。

這樣能節約不少時間。

“嗤啦。”

方明把蒜末放入熱油之中，然後又放下兩勺豆瓣醬。廚房大鍋的火力很猛，炒菜特別帶勁。蒜蓉下鍋之後，幾乎馬上就變成了金黃色。等方明顛了幾下鍋，熱騰騰的蒜蓉已經炒制完畢。

旁邊幾名做菜的廚師偷看了一眼，也是微微點頭。

這小夥子顛勺水平不錯，看來也是一名老手。這麼年輕就有這本事，真是不容易。

方明又把蒜蓉分到每一隻生蠔上面。白嫩嫩的生蠔上淋上熱油，噴香四溢。

方明又把這些生蠔放入蒸箱之中，將時間設定好。

一名廚師探頭看了一眼，驚訝問道：“5分熟？”

方明點頭笑道：“夠了。熱油蒜蓉可以把生蠔加熱到一分熟。端出蒸箱以後的熱氣又可以再加熱一分熟。這樣算起來就是七分熟，剛好是口感最鮮嫩的時候。”

對方若有所思點點頭。

這哪裡是做菜啊，分明就是在做數學題。

這也太精準了。

正在這時，一名廚師突然開口說道：“你們發現沒有，好像沒有人來催菜了。”

他這一說，大家也都反應過來。確實，這幾分鐘時間竟然一個催著上菜的人都沒有。

難不成客人都走了？

許菲菲也是一臉狐疑，連忙走到大堂中。眼前的一幕頓時讓她大吃一驚。那些原本火急火燎催著上菜的人，竟然都在一門心思開生蠔。但是生蠔蒸熟之後依舊嚴絲合縫，想要掰開可不容易。

有幾名顧客已經掰開了生蠔，對著這隻沒有烹飪過的生蠔下不去手。

馬上有服務員上前，熱情指導道：“先生，您先把檸檬汁擠在生蠔上面。我們用的是最新鮮的檸檬汁，提鮮效果很好的。”

“您還可以蘸上這邊的調料。這些調料都是我們特製的，是專門為了高壓鍋生蠔準備的。不過我建議只要蘸一點點就可以了。這樣才能夠品味生蠔的原汁原味。”

一名顧客按照服務員的提醒，把生蠔放入口中。

一股鮮香頓時在口腔中綻放出來。生蠔的鮮味與檸檬的清香酸味完美融合在一起，瞬間就讓味蕾徹底釋放啟用。

生蠔又鮮又嫩，幾乎沒有一點兒泥土的