第九十五章 魚市立規矩，客棧來貴賓(第1/2 頁)

孟興源一聽這話，臉上的笑容微微一變，但還是客客氣氣地問道： “但說無妨。周掌櫃幫了我們那麼大的忙，我們不可能推辭。” “哈哈，是這樣……” 周實把豐德樓需要獲取河鮮採買門路的事和孟興源一說，他才放下心來。 也不是什麼難為人的要求……他還以為周實會趁這個機會獅子大開口，當然，於情於理，不管對方提什麼條件他都會盡量滿足。 “怎樣，孟掌櫃，要是你為難的話就算了。” 孟興源不禁感嘆，看來是自己以小人之心度君子之腹了。 “不為難不為難，掌櫃的，咱們進去坐下說。” 兩人走進前堂，此時已是下午，夥計們都在後院忙活，前堂裡又沒有客人，正是安靜去處。 “要說江都水產，那當然是去魚市最好。不過魚市也有魚市的規矩，請周掌櫃不要嫌麻煩。” 周實立刻表態：“無規矩不成方圓，請孟掌櫃指點一二。” “好。這話我們只能在私下裡說，請不要外傳。如今江都魚市是由白條幫把持，所有交易都要經過他們的手。雖然也有些漁民自行叫賣，但如果你買了他們的魚，就不可能再踏入魚市了。” 搞壟斷嗎……周實心想，繼續聽下去。 “當然，這樣也不是沒有好處。有些漁民喜歡欺負外行，以次充好，漫天要價，缺少眼力的很容易被騙了去。但在魚市就沒有這種問題，所有水產都有專人檢查過，而且標有記號。如果買回去的魚出了問題，可以回魚市要求退換或賠償。” 這麼看來，白條幫其實充當了早期市場監管的角色，對買賣雙方也有好處。不過這裡頭油水肯定不小。 孟興源介紹完基本情況，這才講起怎麼進入魚市。 “首先，要有人將你引薦給白條幫堂主。如不嫌棄，就由我來做這個中間人。” 周實立馬抱拳：“有勞孟掌櫃。” “當然，見面禮是少不了的。不過這位堂主不愛錢財，只愛美食。只要拿出豐德樓的招牌菜，肯定能過堂主這一關。不過禮金還是要準備一些，用來打點負責魚市的管事，畢竟管事才是以後日日要打交道的人。 “另外，每次進入魚市，都要先報上自己的身份，需要採買的東西，然後由專人領你到對應的攤位，那都是分好類的魚，直接稱斤兩就是。哦，為了防止缺斤短兩，你可以帶著自己的稱去。交易完成後不能在魚市內逗留，必須直接跟著領路的離開。” 這真的是買魚嗎…… “我記下了。” “其實也沒什麼大不了的，就算破了規矩，最多也只是被提醒一下，說聲抱歉就是。除非多次惡意違反，那魚市就會客客氣氣地把人請出去，並且請他不要再來。” “明白。那孟掌櫃什麼時候有空，請把我引薦給堂主。” “只要您能騰出時間，明天上午如何？堂主喜歡在上午待客。” 上午……看來回去就得準備了。 “沒問題。”周實答應下來，又說道，“梁師傅最近可好？” “梁師傅？”孟興源一愣，不知道他這時候提起越清樓的掌勺做什麼，“挺好的，有勞周掌櫃掛念。” “我家薛安上回受了梁師傅不少照顧，想請他去豐德樓小坐，順便指點一下後廚。不知道梁師傅方便嗎？” 孟興源更疑惑了，薛安受梁胖子的照顧？明明是薛安照顧了整個越清樓，及時發現江團裡的蟲子，不然知府大人的壽宴可就砸了！ 轉念一想，梁胖子在酒席過後一再地誇獎薛安的本事，說自己如何如何不能及也…… 哦！他這才反應過來，梁胖子想跟著薛安學點本事，周實這是委婉地表示同意，順便照顧了梁胖子和越清樓的面子！ “這，哪有什麼方便不方便的，只要不打攪豐德樓的生意……” “哪裡話！孟掌櫃，這萬舟競渡，不絕江流啊，要是梁師傅能指點指點我們，那對越清樓也不是沒有好處，你說對不對？” 萬舟競渡，不絕江流…… 想來江都城建成之初，江都四大名樓也不過是無數酒樓中默默無名的幾家。正是相互間的競爭、切磋才使得它們脫穎而出。來自京城的豐德樓學習江淮風格，將抓炒做得精緻；以嶺南菜為特色的越清樓大膽汲取北方特色，