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“不用去找,廚房有鮮奶,”說完老廚娘就從旁邊的小房間裡提了一個桶子出來,糖兒掀開蓋子一聞,恩,好甜的奶香氣啊!
“姑娘要我去幫您熱奶嗎?”廚娘客氣著問著
“不用,你去幫我找些玉米粉和發麵粉來,還有白糖。
“是發包子用的那種?”
“是的。”
不大一會就看見粗壯的廚娘利索地拉扯著幾袋東西走來,糖兒仔細檢查後發現正是自己想要,滿意的點了點頭,又交代廚娘去把芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻。
糖兒自己先把切片的土豆拍上澱粉,在旺火上的鍋中放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出瀝乾油,而再放入一次植物油這回是加白糖,慢慢熬至糖液溶化;呈淺棕色時,再次下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油有盤中。
而另一個旺火上山楂和洗淨乾淨的桂圓已經在開始沸騰了,接著糖兒把牛奶、玉米粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固後熄火,倒入大容器裡抹平,立刻讓廚娘拿到雪地裡掩埋好冷卻成凍奶糕。
邊等的時候糖兒將糯米粉瀝去漿水放入蒸桶內,入鍋用旺火蒸20分鐘左右;糖兒看米粉正是成熟時,取出到入攪拌容器內,加沸水反覆攪韌;取出後也快速地讓廚娘拿去雪地冷卻至溫熱。
不大一會凍成的奶糕和降溫的米粉都已經好了,自己切著奶糕,讓廚娘用自發粉和過半杯的水、少許鹽和油調成脆漿,將切條的奶糕沾滿脆漿,廚娘的手藝怎麼也還湊合,就讓她用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。而糖兒自己將冷卻好的米粉將其揪成20個小團,摶成團坯,再將豆沙包入搓圓,接著用擀麵杖撳平後再包入芝麻,搓圓捏攏收口,涼團就做好了,回頭看了一眼廚娘炸的金黃色的鮮奶條,色澤鮮豔,不錯不錯。將煎煮好的桂圓山楂液汁倒入四個湯盅,加入冰糖調好味,他們就可以直接飲了。看著裝入雙層屜籠上面的三樣小點,和下層的湯汁,糖兒確定現在是品嚐的最佳時刻,急忙提著東西就往茶室去了。
久候在茶室的四人看著糖兒帶著一個老婦人一同走進了院子,他們都很期待屜籠中點心是不是真的那麼美味。
“大嬸,您放在桌子上就可以了。”
“哦,好的,”老廚娘膽怯地看了一眼坐在桌子四周的幾個男人,相必他們就是大家口中傳的幾位權貴之人吧,今天自己可算開眼了,老廚娘戰戰兢兢地動手擺放著吃食。
“唐糖,這幾樣真是你做的?”盛仁咋舌地說著,看著比王府的廚子還精緻。
“是啊!”
“不會是讓這位廚娘幫你的吧。”盛天調笑著說著,他也不是很敢相信。
“大嬸是幫了我,”看著四人露出果然如此的表情,糖兒氣憤地又說,“那是因為我一個人忙不過來,而且我也不知道做點心的材料在什麼地方。”
“對啊,”廚娘可不敢居功,她發現這姑娘一定就是幾位貴人心坎上的女人,她可不敢得罪,“老奴只是打下手,這幾樣小點卻是姑娘一個人完成的。”廚娘想了想又開口說,“幾位爺真是好福氣,姑娘人美手巧做出來的點心更是一絕!”
聽到廚娘的話糖兒的小臉紅透了,嗔怪地看了眼廚娘,出聲讓她放好東西就可以走了。
“糖兒不介紹介紹你做的點心?”烈炎和清塵已經開始喝著桂圓山楂汁了。
“你們喝的這是桂圓山楂汁,可以幫助消化腸胃的。”
“這是奶子?”盛仁咬了一口炸