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馮一帆解釋過後，拍拍林瑞峰的肩頭，帶著他走到了料理臺邊，先是給他介紹了一番後廚裡的東西。

「你要記住，後廚裡必須要保持整潔，所有的東西必須要歸類擺放好，無論是鍋碗瓢盆還是各種餐具，在準備做菜之前，也都是要全部準備妥當。

另外，每天需要做什麼菜，你心裡一定要有數，提前把一部分的食材處理好，有些甚至可以預加工出來，只有有條不紊做好準備工作，烹飪的時候你才能更加有效率。」

一邊在後廚走動著，馮一帆一邊給林瑞峰進行每一樣的介紹。

最後在灶臺前，馮一帆先是拎出兩個金屬桶。揭開金屬桶的蓋子說：「這兩個是用來熬製高湯的，高湯是很多菜必備，所以早上首先是要熬湯。」

說著馮一帆已經開始動手，給林瑞峰講解的同時，他迅速挑選出熬製高湯的食材和配料，迅速進行處理，再放進金屬桶內，注入水之後放在灶臺上開始熬湯。

整個過程行雲流水，一旁林瑞峰看得是有些眼花繚亂，覺得一切在馮一帆手上都像是很簡單輕鬆。

只是林瑞峰很清楚，看似簡單輕鬆，但實際上卻並不是那麼簡單的事情。

熬湯所用食材的處理，以及各種配料的選擇，還有加入多少的水，以及大火煮開後，需要及時調整火候，並且還要將浮沫給撇去。

等等這一系列的過程，真的是異常的繁瑣複雜，不是一兩天的功夫就能熟練掌握。

在處理好高湯，調小了灶火，讓湯慢慢熬製後，馮一帆領著林瑞峰一起去進行一些其他食材處理。

「記住，清洗的時候一定要仔細認真，絕對不能有任何不乾淨，還有你需要記住，不同的食材，清洗的方式會有所不同，這些都是需要慢慢學習掌握。」

林瑞峰在自己家裡平時也是有洗菜的經歷，只不過沒有想過一個清洗也會有這麼多講究。

而且在跟著馮一帆清洗的時候，他感覺自己家裡吃菜，都沒有馮一帆這裡清洗的如此仔細認真和乾淨。

這一個早上，雖然林瑞峰還沒有真正學習烹飪技巧，但是透過跟在馮一帆身邊學習，也是讓他對餐館後廚有了一個新的認知。

別家的餐館林瑞峰不知道，但是在他看來，蘇記後廚透露出的是乾淨整潔、認真仔細。

每一種食材的清理，馮一帆都是異常認真仔細，務求要把食材清理乾淨。

林瑞峰有幾次因為清理的不夠仔細乾淨，還被馮一帆很不客氣地進行了一番教訓。

而在一些食材的預處理上，馮一帆也是非常仔細，並且林瑞峰覺得師父的刀工實在是非常厲害，真的是讓他有點嘆為觀止。

在處理完各種食材後，馮一帆正式給林瑞峰這個徒弟上了第一課，刀工。

「要練好刀工，你首先要有一把趁手的刀，並且你要先學會如何磨刀，第一課就教你如何選刀，如何磨刀，以及最基本的刀工。」

後廚裡，師徒倆已經開始上課，前面餐館裡蘇若曦在公公婆婆幫忙下，也是將餐館整理妥當。

而小姑娘馮若若，因為不用上幼兒園，也是始終跟在媽媽和奶奶身邊，並且會伸手幫著做一些力所能及的事情，比如幫媽媽和奶奶傳遞抹布，或者是幫忙把椅子位置擺正。

但是當這些都做完了，似乎在餐館沒有正式營業前，這段時間真的沒有什麼事情可做。

有些無聊的小姑娘，一雙大眼睛就盯上了後廚，在奶奶身邊扭捏了一陣，還是忍不住悄悄地向後廚跑去，想要去看看爸爸和小林叔叔在幹什麼？

可是馮若若剛靠近後廚，就聽到了媽媽的聲音：「馮若若小朋友，你要去幹什麼呀？」

被媽媽給叫住，馮若若轉過身來，看著媽媽笑嘻嘻地說：