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真正接觸過後，齊達發現，原來先生並沒有自己想象中那樣恐怖。至少，還是屬於人的範疇。

先生沒有姓——他自己這樣說的——名字就叫鳴鳳，聽上去有些奇怪。雖然他讓齊達直呼他的名字，不過出於對教授知識的人的尊重，齊達還是規規矩矩的稱呼他為先生。

鳴鳳雖然年紀不大，說到琴棋書畫，比起衙署裡那些半調子老頭，卻高了不止一籌。而且，教人方面也很有一套。因為齊達都是下午散衙後才去的李府，他就給齊達找了幾張名家書帖，讓他上午沒事的時候臨；下午到了李府，要麼下棋，要麼畫畫，都可著齊達心情來。

於是齊達終於明白了為什麼這種東西明明那麼沒用還有那麼多人喜歡學，確實挺有意思。

而且，混熟了之後，齊達發現這個先生壓根兒就是一個不食人間艱難的小孩子。說起琴棋書畫，頭頭是道。可要說到衣食住行，他卻是一竅不通的。這麼大的人了，居然連醬醋都分不清楚，菜也只認識炒好了裝在盤子裡的。

於是，齊達終於撈回了點兒老頭子的自尊。老天爺，果然還是公平的！

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因為學習的合理安排，齊達也終於找回了自己的業餘時間，於是雄心勃勃的開展自己的種菜計劃。

就如同當初養兔子那樣，齊達決定做一件事，就一定要作出成績來。所以現在決定了種菜，雖然只有小小的一個院子，而且他也不缺錢花，可是他還是要好好的規劃一番。

因為這裡的人不像現代人那樣可以毫無芥蒂的接受反季節菜，而是秉承著“反常即妖”的觀念，認為違反時令而出現的東西不祥，所以齊達在去年試過一次，卻被何謝氏堅決拒絕用他種出來的菜上桌後就斷了這個念頭。

在這裡，唯一會弄出反季節菜的只有皇家，而且他們也不是為了吃，而是為了供奉祖先。這樣的情況下，更是不會有人買他的反季節菜。

但是，純粹的跟著季節走的話，他一個小小的院子種出來的菜的收益，還不夠人塞牙縫的。還不如別種。

所以，齊達決定，種稍稍提前於時令一些的菜。這樣子，種出來的菜只是比時令菜提前了一些日子，剛好得個稀罕，又不至於反常，正好高價賣給那些喜歡吃新鮮的大戶人家。

就這樣決定了。現在已經是七月了，按照他是計劃，可以種的菜有芫荽（也就是香菜）、菠菜、茼蒿、大蒜、萵筍等等。但是考慮到小院的面積以及齊達的時間限制，齊達最後決定就種芫荽和大蒜。當然，他也會種一些其他的時令菜，但是那些就是種來自己吃了。

除此之外，齊達還會做一些小菜，譬如酸菜、幹豇豆之類的放到食店裡寄賣。

這裡其實也是有酸菜的，不過和齊達做的不同。這裡的酸菜，是直接用一整棵一整棵的白菜加水加鹽醃製的，也不是說不好吃，可是連著吃上兩次就會受不了，感覺腸胃裡塞得慌。

齊達的酸菜，卻是前世時候從他媳婦那裡學來的。當時條件苦，他媳婦把家裡暫時吃不下放著又會爛的白菜青菜，蘿蔔茄子，甚至不吃的蘿蔔葉子，細細的切碎了，曬乾了，然後緊緊的壓緊在罈子裡密封好了，等個十來天就可以開吃了。醃製的時候，可以放鹽，也可以不放。

這樣做出來的酸菜，風味比起這裡的酸菜獨特，吃法也比這裡的酸菜多得多，或爆炒、或打湯、或者下菜，吃法不拘。而且，最重要的是，這樣做出來的酸菜，可以儲存很長時間。對於西市附近的平民百姓來說，這個特性實在再好不過了。

至於幹豇豆，則是五月豇豆剛剛出來的時候，採摘那最鮮嫩的洗乾淨了，一段一段的切成兩寸長左右，用油稍稍炒一下除去澀味——這一步也可以用在滾水裡