第75章 不速之客李譽(第1/2 頁)

肉分完了，皮子也都炮製好了最後只剩下一大一小的兩個野豬沒想好怎麼處理。

想把野豬和皮子換成糧食，但青山鎮的酒樓關門了，而且沒有收皮子的鋪子，所以林博想把東西送遼城。

在林博心裡東西送遼城是次要的，最重要的原因是他想去遼城尋一個機會。

沈溫一個人維持一個家太辛苦了，而彥武和彥爾還小，還需要一定的成長空間和時間。

目前最大的問題就是溫度太高野豬肉在運輸的過程中怕壞，但就這麼分吃了又有些可惜，還是沈溫想起來可以做燻臘肉。

將之前買的調料焙乾，碾細和鹽攪拌攪拌，再把肉切成長條條，放入調料中揉搓拌勻。

把肉條醃製、拌好後入盆醃，溫度放在溫度低的地方醃三天後，現在這溫度想找一個涼快的地方可不好找，還是林博趁夜色把醃製的肉放入了山谷的水潭旁。

山谷的氣溫一年四季恆定，但是水潭邊的溫度相對比較低，翻倒一次，再醃兩天撈出來，把醃好的肉條放冷水中漂洗，再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥、陰涼、通風處放一天，等到待表面無水分時再進行熏製。

燻臘肉的燻料要用柏樹鋸末，或者玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也不是不行，但風味差一點，不過其中果樹最佳，但現在這年景哪找得到果樹，幸虧之前種棉花的棉花杆留的還有一點，再加上從山上弄的柏樹枝，在空地上燻料引燃後，鋸末分批加入，放於火中，把肉條吊掛在燻料半米處，燻臘肉時火要小，煙要濃。

每隔幾個小時把肉條翻動一次，燻肉室內溫度要控制好，燻到肉面金黃時就可以了，燻後放置三天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。

除了燻臘肉，沈溫還做了一些血腸，之前沈溫很喜歡吃血腸，但不知道這個時代的人喜不喜歡吃，不過豬血也不能浪費，如果賣不出去可以帶回來自己吃，怎麼算都不虧。

因為燻的臘肉還需要兩三天才可以完成，竹林裡的筍也摘了很多，於是沈溫就趁著臘肉還沒做成，決定把這些吃不完的筍做成筍乾。

沈家村的人即使把附近山的野菜都挖斷根了，也沒有想過去竹林挖筍吃，一開始沈溫看到滿竹林的竹筍時還在疑惑，在現在連野菜都沒得吃的時候，為什麼沒有人挖這些筍？

從彥文那裡得知，村裡的人都把這些竹子下面新冒出來尖尖的看做竹子的根，覺得它們又硬又澀。一

開始沈溫挖竹筍的時候，小姑沈桃還勸過她，說現在糧食雖然少但也不至於去吃竹根，沈溫也沒有跟他們解釋，等到自己做出來，他們就知道這東西有多好吃。

新鮮竹筍去殼洗淨，一定要把外邊的硬殼洗淨，用水煮十分鐘左右，然後把煮好竹筍放在清水裡漂洗，把苦澀味去除。

再煮一鍋開水，放入適量鹽巴，待水涼後放入姜蒜，竹筍初加工後，放入製作好的水中，再在上邊加少許鹽巴，一兩天就可以食用。

剛把醃製酸筍的工作完成，沈溫和彥文幾個人還沒喘口氣，家裡就來了一個不速之客。

“沈溫姐我來了！”還沒開門就聽見了李譽的破鑼嗓子。

“這祖宗怎麼又來了？”沈溫說不上對李譽反感，反而覺得他有此家世還有赤誠之心很難得，但也正因為他家世太顯赫了，沈溫並不想跟他有過多的交集，不知道李譽的父母怎麼想的竟然不阻止他跟自己家接觸。

不管沈溫怎麼想，人來都來了總不能擋在外邊，不然就是得罪人了。

沈溫示意林博去開門，李譽一時沒有防備，林博突然開門的時候直接一頭扎進了林博的懷裡，被林博扶住肩膀站穩。

“小子身體素質恢復不錯，原本想著能一兩年恢復如初就不錯了，你這比預期恢復的還好。”