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顛一下就好了，可這個大鐵鍋，以徐玉清的臂力?，是根本?不可能的事情。

所以，只能靠鏟子。

找對面借了個鏟子，徐玉清雙手同?時啟動，一翻！土豆餅在?空中翻起一個漂亮的弧度，最後，穩穩落入鍋中。

這一手太漂亮了，那土豆餅居然沒有一絲破碎，而且，翻面之後香味全都爆發出來了，老方等人?吃驚的看著眼前的這一幕，內心些許複雜。

“這……”若是說費時間，這一手可完全不費時間，薄薄的一煎就熟。

而且，好香！

老方看了一下自己跟前的大鍋，竟然覺得?索然無味，沒什麼胃口？

這可是肉啊！

怎麼可能比不過土豆子！

徐玉清可沒注意?到他們?的小官司，她一心都在?這兩個鍋上。

茄子沒加澱粉，不會煎脆，而是吸油後逐漸變軟，徐玉清把茄子全部翻了個面，開始調料汁。

醬悶茄子主打的就是快，簡單，且味道濃好下飯。

助理的奶奶常說，以前窮的時候，沒肉吃，就燜茄子，把茄子當肉，下米湯。

聽起來有些心酸，可是老人?的臉上都是滿足的幸福，以前的徐玉清並不懂。

可是現在?，她看著小鄭，還有對面的一幫子人?，他們?的阻攔，是基於覺得?自己會浪費糧食的情況下。

在?確認了徐玉清確定會做飯，他們?的態度就已經?變了許多，這是這個年代獨有的氛圍。

哪怕辛苦，哪怕累，也不會抱怨，衝勁滿滿。

黃豆醬加點水洩開，生抽，胡椒，糖提鮮。

這時，土豆絲餅也好了，可以出鍋了，沒有那麼大的盤子，徐玉清直接兩個鏟子鏟到小鄭去要的熟砧板上，砧板不大，徐玉清輕巧一顛，土豆絲就對半折在?一起了。

“嫂子你這！太牛了！”

小鄭不禁感嘆道，這一手太漂亮了，手腕子分明那麼細，做起來和跳舞似的，輕輕鬆鬆。

不過徐玉清沒空搭理，兩個鍋一起顧，就是要全神貫注，她連忙把生土豆絲團的大盆拿來，倒油，下土豆絲團。

小鄭看著，躍躍欲試，這看起來還忒好玩了，“嫂子，我來幫你嗎？”

嗯？徐玉清看著手裡的鏟子，也行，土豆絲餅大人?小孩皆宜，託兒所也可以做這道菜。

她把鏟子遞了過去，“你壓平的時候，從中間開始像四?周壓，一定要注意?，不要薄厚不均，不然就會有的地方熟了，有的地方沒熟。”

聽著徐玉清的囑咐，小鄭忐忑的開始按壓，還沒按兩下呢，對面的一個男人?，黃致走了出來，“哎呀！你沒聽女娃娃說，中間開始！壓歪了！”

說著，搶過小鄭手裡的鏟子，開始自己壓了起來。

這一下，也打破了這個廚房剛開始尷尬的氣氛，大家瞬間活絡起來。

“哎呀，老黃，你這也不行，我來我來！”

“走開，我這剛開始呢，你等我的，壓的漂漂亮亮的。”

老方也走了過來，“小姑娘，貴姓啊。”

徐玉清收回眼光，笑著看向老方，“徐玉清，喊我小徐就行。”

她說道，態度很好，好到讓老方都有些不自在?，“咳咳，你這是做什麼菜？”

“醬燜茄子，煎好的茄子放點大蒜爆香，隨後倒入黃豆醬為?主料的醬汁，蓋鍋蓋燜熟收汁就行。”

聽起來很簡單嘛，老方想到，茄子不都用來和土豆子一起燜，還能加黃豆醬呢。

老方那邊的肉還在?燉著，也不需要怎麼管，於是乎，他開始目不轉睛的盯著徐玉清的動作。

徐玉清不用忙活土豆絲，開始弄這鍋茄