第207章 唯有牡丹真國色(第1/2 頁)

比賽正式開始，主持人站在臺上，激情洋溢地介紹著比賽的規則：“各位來賓，各位觀眾，歡迎來到我們的廚藝大賽！今天的比賽，我們將採用一種全新的規則，那就是——交換主菜食材！讓我們拭目以待，每位主廚將會如何利用這些全新的食材，展現出他們的廚藝魅力！”

大廳的前方，座無虛席，美食品鑑家們齊聚一堂，報社記者們亦嚴陣以待，準備明天的頭版。

洪師傅帶來的主食材是魚，而劉師傅的則是五花肉，兩人交換食材後，兩人的臉上都掠過一絲不易察覺的凝重。

小董看著手中的魚，眉頭緊鎖，有些擔憂地對小項說道：“這怎麼回事？怎麼突然更改了規則？我們之前準備的東坡肉不能做了呀，這下可怎麼辦？”

小項也顯得有些手足無措，他撓了撓頭，無奈地說道：“是啊，這魚做什麼菜，我們完全沒有準備啊。”

此時，大廳裡的美食評論家們也開始竊竊私語，議論紛紛。

“這次交換食材的規則倒是挺有意思的，不過這也增加了比賽的難度啊。”

“是啊，每位主廚都要在短時間內重新設計菜品，這對於他們的廚藝和應變能力都是一次考驗。”

“不知道劉師傅和洪師傅會如何應對這次挑戰，真是期待啊。”

“聽說劉師傅來的路上摔了，你看手都包紮起來了，他這手能行嗎？”

“我還聽說幾十年前，洪師傅和劉師傅互相認識，劉師傅二十多歲沒贏過十五歲的洪師傅！”

“哎喲，是嗎？那看來還是洪師傅更勝一籌，畢竟他更年輕。”

聽著這些評論，小董和小項更是心急如焚，他們真恨自己學藝不精，他們平時學的那些也還行，可要讓這些老饕來品嚐，可就不太夠了！

就在兩人愁眉苦臉的時候，赫知靈走了過來，她看著兩人說道：“別慌，還有我呢！”

劉師傅沉思片刻後，抬起頭，眼中閃爍著堅定的光芒：“我們準備做牡丹魚片。”

“牡丹魚片？”小項和小董對視一眼，眼中滿是驚訝。

牡丹魚片是一道非常有名的御菜，製作難度極高，需要極高的刀功和火候掌握能力。

劉師傅在一旁說道：“小赫，你來用這個蘿蔔練習一下，一定要切成3毫米的大大魚片，我先看看你的水準！”

赫知靈拿著刀在旁邊開始練習，小項和小董則準備其他菜的材料，他們必須全力以赴，才能應對這個突如其來的挑戰。

洪師傅看著他們還要拿蘿蔔練習，嗤笑了一聲，跨步走向了自己的灶臺，他身後的三個幫廚也有條不紊的準備起來，洪師傅目光中閃爍著自信與驕傲，他準備做的菜是跟一位淮陽老師傅學的，他對自己的技藝有著充分的信心。

看到那換回來的五花肉，已經被劉師傅燒洗乾淨了，還朝劉師傅遙遙地道了聲謝，臉上盡是得意。

先把肉塊兒涼水下鍋，用八角、桂皮、蔥姜、白酒開始煮，沸騰後，再加入放入紅曲米和老抽提色，大火猛地竄起，鍋中熱浪翻滾，帶著肉香和調料的味道，令人垂涎欲滴。

肉塊煮透到沒有血水滲出，馬上撈出放到冰塊上凍著，肉塊在冷與熱的碰撞中逐漸鎖住內裡的肉香。

“他這是要做什麼？”小董好奇地問道。

小項朝那邊看了一眼：“做東坡肉吧！”

劉師傅聞言，踢了他們一人一腳：“東坡肉是這麼做的嗎？他這是要做寶塔肉！”

“寶塔肉？那是淮陽菜啊，這洪師傅倒是挺見多識廣的！”小董嘟囔道。

小項沒好氣地回道：“那不然你去跟著學？趕緊把你的菜撈出來，別說廢話了!”

寶塔肉是扣肉中的天花板，非常考究刀功和調味