第137章 萬事俱備只欠東風(第2/2 頁)

淨，才不會有異味。”

“麵粉？”

“對！還有這個豬肺。

你看這兒有一條氣管從這個管裡灌入大量清水，然後再用力將豬肺中的水擠出來。

這樣豬肺裡的髒東西就會被衝出來。”

謝蘭珍不住點頭：“咋個還這麼多講究？

我們平常豬肺就用清水洗洗外面，沒有血水就行。

大腸當然會清洗裡面，但可捨不得用麵粉，那玩意兒多金貴啊！”

梁舒知道現在物資有多匱乏，白米精面又是多麼難得可貴。

所以要好好說服謝蘭珍。

“蘭珍姨，一碗麵粉可以清洗五到十斤左右大腸，看似浪費，實則也是我們食物的一個特色，或者說是秘訣。

乾麵粉揉搓時，可以將大腸褶皺裡的髒物全部帶出來。

這樣清洗出來的大腸非常乾淨，沒有異味，也是好吃的關鍵。

我們既然做了就要做到最好，就算以後有人想學我們，也沒有我們的口感好。”

熟食這個行業，會做飯的人都能效仿，唯一能站得住腳的就是口味。

謝蘭珍雖心疼那點麵粉，但這畢竟是人家的秘方，最好要遵循人家的意願來。

俗話說捨不得孩子套不著狼，大腸如果清洗不乾淨，味道太沖，肯定影響口感和銷量。

“還有這個豬肺一定要多次灌水，將組織裡面的髒物和血水全部沖洗出來。

到時候我會過來和你一起做。”

謝蘭珍一邊聽一邊點頭。

這些東西看似簡單，實則講究挺多。

不然隨隨便便一個人都能賣滷味。

萬事俱備，只欠東風。

一週不到的時間，孟新成已經將房子翻新完成。

嶄新的門窗，柔和的內飾，平坦的地面，寬敞的院落。

基本按照梁舒的要求復刻出來。

梁舒上學孟新成也要上課，能利用課餘時間完成這些工作，可他的執行力有多強。

新房裡，孟新成興致勃勃的向她介紹房子的裝修過程，問她還有沒有不滿意的地方。

梁舒向他豎出了大拇指。

“很完美。

以我們目前能力，裝修成這樣已經很不錯了。

對了，在院子角落靠近水井的地方搭個棚子，支三口大鍋。”

“用來滷東西嗎？”

“對，用煤炭的成本太高，咱們燒柴火。

只要保障保證灶堂裡有火，滷出來的味道肯定比爐子要好，還能節省成本。”

“那三口鍋夠嗎？我要不要再多支兩口？”

“暫時先這樣吧，雖然不打算用爐子，但是東西也不能少。”

還有一些滷味是要悶在爐子上，放在門店隨時賣的。

孟新成點頭：“好，明天週末，我和我爸把這幾口鍋給支起來。

對了，帶輪子的可移動售賣車，我爸也做出來了。

明天我給推過來，你到時候過來看看。”

“好，有你和叔叔在，我很放心。

你們這邊再給五天時間，爭取把東西都準備好，我去搞定最重要的那部分。”