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華夏鹽的資源很豐富，產鹽區遍及全國，產量也很大，不僅能充分滿足國內人民生活的需要，而且還可以組織出口。華夏所產的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。

食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再製鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接製得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質和一定量的水分，所以有苦味;洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產品;把原鹽溶解，製成飽和溶液，經除雜處理後，再蒸發，這樣製得的食鹽即為再製鹽，再製鹽的雜質少，質量較脯晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業烹調之用;另外，還有人工加碘的再製鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。

這東西，看是挺好製造的，但是，現在白曉怎樣能從海水、鹽井水直接製得的食鹽晶體啊，雖說把原鹽溶解，製成飽和溶液，經除雜處理後，再蒸發，這樣就可以製得再製鹽。但是，一切基於能弄到原鹽的基礎之上，白曉是學美術的，不是學製造鹽的。

&ldo;當我沒說，少爺。&rdo;

安德拉無語，怪不得最近他吃東西中覺得少了些什麼，還以為廚師偷懶了，沒想到是龍城的鹽已經差不多沒有了，鹽啊鹽，人類真是個麻煩的種族，自己現在都有點人類化了，沒鹽，還真數不了日子。

白小翻開一本百科全書，很快就找到有關於製鹽的一些小知識。上面是這樣寫的：很早很早以前，人們用大海的海水曬鹽，用鹽湖的鹽水曬鹽，用鹽泉的鹹水煎制食鹽。現當代還用海水和鹽湖水製取食鹽。也有一部分加碘精製食鹽，是從另一種途徑得到的――由開採巖鹽加工而成。

巖鹽，也叫石鹽。它就是一種特殊的石頭，也是一種用途非常大的礦物。巖鹽透明或者半透明，很容易敲碎，有點像冰糖，但是是鹹的哦。巖鹽埋藏在地下幾百米到幾千米的深度，經常和石膏、芒硝、還有鉀鹽哇一起作伴，它們都是好幾千萬年以前，因為海水或者湖水蒸髮結晶形成的。

工人從地面上鑽井到地下幾百到幾千米，一至鑽到巖鹽礦的下部，再下一根大鋼管用水泥固好，然後在大鋼管中插一根小管子，又從大管子中注水，水流到鹽層中就把鹽溶解成了鹽水，鹽水就沿小管子返回到地面了，這個過程就叫&ldo;溶解採礦&rdo;，是現在先進的採礦方法。

採到地面的滷水透過管道匯集到地上的幾大池子，加入石灰呀、純鹼呀，使鹽水經過沉澱淨化去除各種雜質，就可以送到製鹽廠生產食鹽了。這又充分利用了鹽水的流動特性，運用管道輸送製鹽廠，省力又省錢。

現代食鹽的製造是使用的&ldo;真空製鹽&rdo;技術，純淨的鹽水注入蒸發罐，高溫蒸汽透過熱交換方式給鹽水加熱，使鹽水中的水份蒸發掉，鹽就結晶出來了。運用了液體在低氣壓條件下，沸點降低的原理，採用降低蒸發罐中的氣壓的方法，降低熱能的消耗，使鹽儘快結晶出來。這就是&ldo;真空製鹽&rdo;技術。

製鹽是連續生產的，剛生產出來的鹽是還是一種鹽漿。要用離心膠水的方法甩去多餘的鹽水，返回到蒸發罐中回收利用。脫水後的鹽還是濕鹽，要用乾熱的壓縮空氣吹乾。乾燥後的鹽如果是用於工業生產的，就可以包裝發運了。

白曉看完，還是有點鬱悶，他總不能帶著上千隻水桶跑到海邊裝海水吧??再說了，海水現在已經被汙染了，誰敢吃這樣的東西??至少，白曉就絕對不會讓自己的領民吃這樣的東西。不然，龍城將會變成喪屍之城，這是白曉不想看見的，可是現在，白曉很頭疼，長期不食用鹽，很可能導致大脖子病。

青春期、妊娠期、哺乳期需碘量大，此時最易發生缺碘。缺碘會影響生長發育，生下的小