第二十九章 豬肉(第2/2 頁)

蕭錦悅把買的滷料拿出來清洗乾淨後，當著廚娘的面，親自教她辨認各種滷料，等她記住了，再按分量搭配好。

炒好的糖色加上開水、醬油、鹽、白酒、生薑，以及配好的滷料一起下鍋，開始滷煮。

豬頭肉滷煮大半個時辰，接下來準備處理豬大腸。

豬大腸雖然也洗了，但只是用清水洗，自然是洗不乾淨的。

蕭錦悅指點廚娘，用生粉和食鹽一起，像揉搓衣服一樣揉搓一遍，然後用清水把雜質洗乾淨。

揉搓一遍當然是不夠的，第二次用生粉和食鹽，再加上醋一起揉搓，再衝洗乾淨。

外面清洗乾淨後，把豬大腸翻過來，跟上面的步驟一樣再次揉搓清洗，直到聞不到那股怪味，才算是清洗好了。

豬大腸自然是要爆炒才好吃，可惜這時代沒有辣椒，蕭錦悅只好用了一些廚娘釀的一種香醬來爆炒。

五花肉自然是用來做東坡肉，大骨則是用來燉湯。

沒多久，廚房開始飄起一陣又一陣令人垂涎三尺的香味，茴香那丫鬟循著香味跑過來，抱著肚子守在大灶前，半步也不願意離開。

在廚房裡的人，一邊忙碌一邊忍不住悄悄吞嚥口水，這味道，實在是太霸道了。

蕭錦悅突然抽了抽鼻子，她竟然從香味裡聞到了一股騷味。

她掃了一圈眾人，卻見大家都是一副陶醉的表情。

難道她們都沒聞到？

蕭錦悅又抽了抽鼻子，沒錯，香味裡確實混雜有一股騷味。

可是，不應該啊。

她將各種做法從頭到尾擼了一遍，每一種食材都清洗乾淨了，做法、步驟也沒錯。

滷料、配料雖然沒有她在現代用的那麼齊全，但也不應該有騷味才對呀。

聞著越來越濃的腥騷味，蕭錦悅沒忍住，上前揭開了滷豬頭肉的鍋蓋。

沒想到鍋蓋一開啟，那股又腥又騷的味道更濃烈了，就算那麼多滷料也沒掩蓋住。

除了豬頭肉，蕭錦悅也檢視了東坡肉、豬大腸和大骨湯，無一例外都有一股腥騷味。

茴香一臉疑惑地看著她的動作，“姑娘，您在看什麼？今晚的肉都好香呀，奴婢覺得現在能吞下兩頭牛了。”

“難道你沒聞到這些肉都有股騷味？”

茴香隨意地揮了揮手，渾不在意地道，“這有什麼，公豬的肉都有一股騷味，不過，那點騷味不算什麼啦，比平常煮的肉香多了。”

蕭錦悅不解，公豬肉都有一股騷味，她怎麼不知道？

這麼濃的味道，這丫頭竟然絲毫不在意，實在是讓她不知道說什麼好。