第19部分(第1/5 頁)

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這邊砂鍋也開始嗚嗚作響，氣泡沸騰的聲音咕嚕嚕傳來，一股醇香也從縫隙裡鑽出來，謝思瑤知道鴨掌已經煮的差不多　，於是她轉身取來一個漏勺，沒入砂鍋輕輕一攪，鴨掌就盡數落入勺中，她左手抄起身邊的炒鍋，架在另一處火焰上，麻利的淋上一層熱油，將右手裡的鴨掌都落在鍋中，伴著極旺的火焰開始爆炒，接著小九遞上來一盤胡蘿蔔絲並青椒、小紅椒，她一股腦倒入鍋中，又開始翻炒。這下香味像是爆炸了一番沁人心脾，謝思瑤會心一笑，道：“取一個白瓷盤過來。”小九立馬遞上來一個盤子，謝思瑤將炒鍋裡的鴨掌倒入瓷盤，一道川汁鴨掌就成了。

她長長緩一口氣，便轉身去處理鹿肉，卻看見趙子鑫正一手背在身後，一手嫻熟的飛速翻著鹿肉，手速極快令人眼花繚亂，謝思瑤有些驚奇，也有些納悶，便道：“你怎的忍不住要來插手了？”

“我看這肉餅要是再擱一會恐怕就要變成焦炭了。”趙子鑫一邊答話，手裡的動作卻沒停。

“我哪有這樣粗心的？”謝思瑤有些不滿的道：“我可都是計算著時間的。”

趙子鑫嘖嘖兩聲，道：“按理說我沒想出手幫你，可是我真是可憐這些肉餅，索性就上手了，你沒發現這些肉餅很肥美麼？”

謝思瑤看了一眼他手上的肉餅，這一看不當緊，她立刻被駭的叫道：“你怎麼用手翻得肉餅，你難道不怕燙麼？”

趙子鑫微微一笑，把肉餅一塊塊‘飛’到案上的桃花盤裡，然後拿起案上一塊白色帕子擦了擦手，小九立刻湊上來去看趙子鑫的手，卻發現並沒有異樣，於是納悶的道：“難道剛才看花眼了？”

趙子鑫咳咳一笑，道：“獨門秘技，一般人學不來的。”

謝思瑤只好不再追問，看著趙子鑫已經已經去勾麻油醬，於是開始處理那五隻鵪鶉，她將洗淨的鵪鶉放在青瓷盆裡，醃上姜、蔥、酒、豆醬。之後又取來一條肥肉切成薄薄一片鋪在砂鍋底部，等到趙子鑫把香麻鹿肉餅完工的時候，這邊的鵪鶉也已經醃製成功，謝思瑤悉心把鵪鶉擺在肥肉上，澆上些許高湯，蓋上蓋子密封，小火燜起來。川汁鴨掌和香麻鹿肉餅已經傳到前廳去了，只差這一份醬燜鵪鶉，趙子鑫淨了手就開始坐在一邊喝茶，小九則在他旁邊不停的琢磨起他的廚藝來，過了一炷香的時間，鵪鶉便差不多了，謝思瑤取來一個大海盤，將砂鍋裡的鵪鶉取出，此時的鵪鶉已經熟透，骨肉鬆軟，謝思瑤將五隻鵪鶉一一拆骨，骨頭切成小塊墊在盤底，鵪鶉肉則切成細片覆蓋其上，最後澆上一層滷汁，便大功告成了。

她長舒一口氣，抬手用袖子抹了抹額頭。

最後這道菜也被傳到了前廳，趙子鑫看著略顯疲憊的謝思瑤道：“是不是有些吃不消了？這次三道菜都是大菜，比不得前日那三道小菜那樣輕鬆。”

謝思瑤並不答話，淨了手也坐過來，自顧自的斟了一盞茶。喝了兩口才道：“是有些累，看來還是我的修煉不夠。”

趙子鑫笑了笑說道：“也不必要這樣說，只是你之前沒有過這樣的經歷，以後習慣了便好了。”

謝思瑤點點頭，慢慢吹著杯裡細小的茶葉。

就在這時，前頭跑堂的人便急匆匆的進來了。進了門就開門見山的說道：“方才是誰做了這道香麻鹿肉餅？前面的貴客點名要見做這道菜的廚師。”

謝思瑤和趙子鑫面面相覷：莫不是這菜出了什麼問題？

那跑堂見沒有人應他，便著急的催到：“哎呀，你們倒是說話呀，前頭的客人都要等急了。”

趙子鑫便起身走上前去，問道：“貴客可還交代了別的？比如說這道菜有什麼問題？”

跑堂搖了搖頭道：“