一百五十七 西大萬子見聞(第2/4 頁)

關係都沒有。

至於這糖瓜，是麥芽糖加江米粉製成的，要用熟江米粉和熟黃豆麵混合製作，做好之後，豆香濃郁。祭完了灶，孩子也就都分著吃了。

二十四、二十五這兩天，家裡要掃房，糊窗戶紙，要乾乾淨淨整整齊齊過大年。

二十六這天要燉鍋肉，因為過去日月艱難，哪像現在，天天能吃肉，吃得人都膩了，老時年間都盼著過年，就是想在過年這幾天解解饞，打打牙祭。

說是二十六燉鍋肉，其實一般人家，得趕上臘月二十七八才賣肉。為嘛呢？您想，過去普通人家的孩子都缺嘴兒，個個都饞，要是早早把肉買回家，燉完肉，不等過年呢，就得全吃光了。

二十七宰公雞，這天殺雞殺鴨，不管是燉是燻，都得把年三十的雞鴨肉食準備齊了。不過這都是民間習俗，也不非得就這天弄。

二十八把面發，舊時天津人習慣，從臘月二十八開始蒸饅頭，戧面饅頭、有餡兒的、沒餡兒的、棗的、糖的、油鹽的，這戧面饅頭，就是在發好的面裡揣進乾麵粉，蒸好麵食還要用筷子，蘸著食色在饅頭上打上紅點，寓意著吉祥。一般都存在竹籃大缸裡，一直吃到正月十五。

二十九貼倒酉，就是說臘月二十九這天，天津人會在家裡門窗上貼福字，春聯和吊錢，吊錢這東西可以說是天津衛獨有的，用紅紙裁成長方形，鏤雕上吉祥如意，富貴有餘的圖案，貼在窗戶上，取個諧音好兆頭，吊錢吊錢，希望天上掉錢。

大年三十這天一家老小要用年糕敬神，家裡有錢的還會在麵食鋪訂個蜜供敬神。傳統相聲裡說的“五尺高的大蜜供”指的就是這東西。者使用半發麵，切成寸餘的條，油炸之後蘸上蜜糖，一根根搭成寶塔形，從幾寸到三尺不等。

除此之外還要包餃子、熬夜、守歲。包餃子除了肉的還要包素餃子，寓意來年素素靜靜。老時年間過年前事兒就是這麼多，所以一般人家，越是年前幾天越是忙碌。

今個兒才剛臘八，韓大膽兒今天休息，一早在家裡喝了剛熬好的臘八粥。

俗話說臘七臘八凍死倆仨，舊時到了這幾天，天氣就異常寒冷，常有無處容身的乞丐，凍死在街邊。每到臘八這天，天津衛的道觀廟宇都會舍臘八粥，成群的叫花子，都會聚在大廟小廟門口，等著盛粥。

老時年間，臘八粥用的是大米、小米、豇豆、紅小豆、花生、小棗等五穀雜糧熬製而成。那時候熬臘八粥的規矩，有幾樣不放，像是蓮子、桂圓、薏米、大芸豆等等。因為有的放了吃著上火，有的不好熟，有的則是窮人買不起，所以老規矩的臘八粥這幾樣不放。

熬臘八粥主要是為了祈求來年豐收，有祭祀五穀之意。那時候天津衛，寺廟中，大悲院的臘八粥算是頭鉤了，可說粥稠豆軟，香甜味美，所以除了叫花子乞丐，有不少平民老百姓也會趕上這天，在廟門口排隊盛粥。

臘八這天還要用剝皮的大蒜，放在陳醋裡醃製，年三十晚上吃餃子蘸醋，就得蘸這大蒜醃製得醋，因為是臘八這天泡的，所以就叫臘八醋。

韓大膽兒喝完臘八粥，要陪著老孃去西大萬子逛逛。

老時年間，天津衛有三個地兒年味兒最濃，一個是河東，一個是老城裡，另一個就是西頭的西大萬子。

西大萬子這萬，其實就是河灣的灣，本來應該叫西大灣子。位置就在老紅橋，那片有個梁家嘴，位於趙家場西南，三面臨河，所處的那個河灣就叫西大灣子，天津人唸白了，就管這叫西大萬子。

那回西大萬子市場繁榮，尤其到了過年的時候。每年一進臘月西大萬子格外熱鬧。其實韓大膽兒家過年應用的年貨早就置辦齊了，就是隨便逛逛，看看還有什麼落下沒賣的。

西大萬子市場熱鬧，人來人往車水馬龍，雖說又家裡兩個夥計