第130章 女品酒師(第2/2 頁)
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上，還擺著一條長桌子，上面放了好多酒與酒杯。原來，酒鋪老闆選擇繼承人，有個盲眼斗酒的環節，兒子可以繼承家產，但繼承釀酒技術的，也有可能是最懂酒的徒弟，這樣，才能保證釀酒技術精益求精，一代一代地傳承下去。王清波的酒鋪，為了保密，每一窯酒都是自個把關的，有的只有幫忙幹雜活的徒工，沒有正式的徒弟，王溫從小就有酒界神童之名，他在酒裡另加些花花草草什麼的，立即就使酒質大幅度的提升的事蹟在皤灘流傳已久，所以，所謂的斗酒實際上是一次品酒大會。
斗酒的規則是臺上排出十種酒，五種市面上的美酒，五種自釀，隱去名稱，品評的人排出酒質的高低，再翻開底牌對照。其時的人對酒還沒有品牌概念，市面上的酒絕大多數是自釀的，小部分是商人運進來的壇裝酒。評委是當地德高望重的老人，品評人是各家酒樓與酒鋪的掌櫃們。
一個穿個綢衫的三十出頭的中年人走了出來，說道：“卑人這幾天身體不適，就由小女何清聖代替品評吧。”
王清波認得他是何氏的第三子何清酌。何氏是當地大戶，產業涉及皤灘的所有行業，他因是庶出，所以，接手了何氏的酒樓生意。北宋之時，理學還沒興起，對女子的禁錮沒這麼嚴格，商人家的女子拋
頭露面更是正常。他的女兒何清聖今年十二歲，少王溫一歲，抓周時也同王溫一樣出乎所有人的意料，抓下了父親手中的酒杯。八歲開始，偷偷地在酒樓中偷酒喝，對酒的好差有一種近乎執著的敏感。有一次，一個高官經過皤灘，高官喜酒，指定了要酒樓產的何家陳釀，原先準備接待的酒卻在運輸過程中撞上車打翻了，時間極緊，她把半罐陳釀與另外從王家酒鋪裡拿來的半罐經過調合，得到新酒，官員喝後不住口的稱讚，從而免除了一次家族危機，所以，在皤灘商界也薄有名聲。皤灘是百業聚居之地，民風相對開放，對於何清酌的提議，評委都舉起雙手贊同。
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