第508章 成人禮－莘莘學子(第1/2 頁)

南孔府正在不斷擴建，銀杏樹卻是早就有的。為了得到這銀杏，朱員外捐出了一千兩銀子。在介紹這菜時，員外介紹了經過，滿院子的人同聲驚歎：“那不得一兩銀子一粒銀杏啊，我得嚐嚐。”

陳縣令反應過來，舉了舉手中的酒杯道：“今日百叟宴盛舉，乃我朝破天荒的事，銀杏為公孫樹，壽冠百木，烏龜壽冠百獸，縣衙與朱員外共同舉辦這壽宴，祝在座的壽星們福如東海，壽比南山。”

祝壽畢，宴會繼續。主菜都上了，並已共有九道，今天的菜應當到此為止了吧？人生以婚宴為最大，也就八菜，稱為八大碗，這是仙居傳統。今天菜已九碗，已至極了。正這時，跑堂的又端上一份菜，報菜名道：“炒西施舌一份，嘗過西施舌，方懂美人心。”

壽星翁們大笑。果然，色不分老幼，一株梨花壓海棠，是很多老男人的夢想。接著的鮑魚大家都知它珍貴，自不必說了。最後一個是蔬菜金玉滿堂，也引來驚歎。每桌團團敬酒後，朱員外到了王家酒樓的王掌櫃面前，舉杯敬道：“本次百叟宴，多虧了王掌櫃派人提醒，才得如此圓滿。”

說完，跌跌撞撞地往下一桌敬酒而去，留下王掌櫃一臉的蒙圈。我派人提醒？我巴不得你點情況，不至於同我王家搶生意呢，還提醒。

王掌櫃鬱悶地回到王家酒樓，對兩兒子說起這事。王熗龍立即皺眉說道：“肯定是我們這裡出內奸了，這劉博士暗中幫了他們的忙，難怪這些天他的親朋好友老去胖心酒樓聚餐呢。”

“別亂說，是櫃上派他去的，後來是他憑本事獲得的獎勵。”王掌櫃道：“金玉滿堂四色加一色，沒什麼奇特的呀，四色為四世同堂，五色為五行，都說得通。”

“奇就奇在獎勵上。”王熗龍道：“之前是免費送一道菜，他這是十餐飯，並且一餐一兩銀子，這相當於茶酒博士的半年的工錢。”

王焗虎替他說話道：“他又沒出賣我們王家的菜譜，說是內奸，離譜了些。”

“可心生外向了，我猜測火鍋的主意是他提的。”王熗龍道：“大冬天的，如無這一招，百叟宴就有可能變成百鬧宴，人人鬧肚子。不然，朱員外舍得這樣高看他？”

胖心酒樓這邊，百叟宴大獲成功，四位灶頭在潛心研究著新菜中，根據古方，在試燒著有天個第一菜之名的羊方藏魚。只見四灶頭配合著，先將羊肉煮至斷生，四面修齊。再從側面用平刀推進一洞，用姜鹽汁抹擦均勻，稍醃。再把鱖魚刮鱗，去內臟洗淨，剔除骨翅，魚肉片成大片，用姜鹽汁抹勻，稍醃待用。把醃好的鱖魚片填入羊肉洞中，鋪平後用竹籤封口。火腿蒸熟切片，香菇去梗，菜心擇洗乾淨，焯水待用。

鍋置火上，倒入原湯，放入魚骨，大火燒煮至湯呈白色，撈去魚骨，把湯倒另一處。稍停，倒入砂鍋中，棄渣滓。再把羊肉放砂鍋中，使湯浸過羊肉，同時加入鹽、料酒、姜、陳皮、八角，大火燒開，撇去浮沫。移文火燉至酥爛為止。出鍋加入火腿、香菇、菜心即成。

《迷神引·羊方藏魚》

一塊羊肉煮斷生。

側面平刀一洞。

鱖魚刮鱗，內臟去淨。

易骨翅，肉片片，姜鹽醃。

魚片入肉洞，封口籤。

原湯加魚骨，武火煮。

湯色漸白，棄渣入砂鍋。

香菇去梗，火腿蒸。

菜心擇淨，先焯水，先混勻。

料酒鹽，陳皮姜，八角姜。

文火燉酥爛，配菜澆。

天下第一鮮，名聲遠。

試菜席上，朱安香朱安溢兩姐妹嘗後大讚，纏著朱舌尖道：“這菜真不愧天下第一鮮之名，哥，今年你二十歲了，要不，乘熱打鐵舉辦個百人成人禮宴，熱鬧下？”