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連連道歉，好說歹說，又賠了那人一瓶新燈油，又打了那小廝一頓，這才罷休。

武大家裡呢，兩口子每天晚上最大的娛樂活動，就是關起門來數錢。雖然還不至於數到手抽筋，但這些日子的零錢攢下來，也滿滿的幾大串。原先放錢的那個小匣子居然裝不下了。

忽然看到武大那隻短粗的手，大搖大擺地伸了過來。潘小園護食似的，把錢往懷裡一摟，大驚小怪道：&ldo;幹什麼！&rdo;

武大眨巴了又眨巴，額頭上皺紋都擠出來了。潘小園推測他在向自己賣萌。

&ldo;娘子……你看，咱們有錢了，那欠債……方才銀鋪裡姚二嫂看到我串錢，還……還問我這錢要幹什麼用，還問欠他們的錢什麼時候還……&rdo;

潘小園點點頭。武大確實有些&ldo;欠債還錢&rdo;的覺悟。可是這一次，她有別的主意。

&ldo;大哥你聽我說。當初你向五六家借過錢，每家都出了四五貫。這三貫錢還誰都不夠。況且咱們得對債主們一視同仁，倘若只還給一家人，別家怎麼看你？大方的或許不介意，但萬一有那心胸狹窄的，以後你連人家怎麼恨上你的都不知道！&rdo;

武大嚇了一跳，張了嘴，問&ldo;那、那怎麼辦？&rdo;

潘小園思索片刻，問了個風馬牛不相干的問題：&ldo;家裡的麵粉，還剩多少？是不是要去添了？&rdo;

宋代的麵粉不像後世那樣普及。百姓平日的口糧多是粟飯麥飯，只需粗粗加工，趕上年景不好之時，收下來麥子根本不去麩皮，質量不好的還常夾雜著石頭沙粒，所以平民百姓的牙口普遍磨損，或多或少的都有牙科疾病。而要將麥粒加工成麵粉，就要脫殼、研磨、過篩，成型，費時費力，因此一般都是專業化生產。

麵粉之精粗，製法上有碾與磨的區別，又有乾濕之分。最高檔的叫做鵝絨面，聽名字便知道有多麼潔白細膩，潘小園還沒在陽穀縣裡見賣過，皇宮裡那個書法家皇帝，大約是頓頓吃這個的；次一等的是雪花面，是磨坊裡製出，又至少過兩遍篩的，比鵝絨面稍粗一些，當然沒有雪花那麼白，但至少雜質不多，吃起來不傷牙齒；再次等的，叫做茶合面，是所謂的&ldo;全麥&rdo;，碾坊裡便可出品。成品泛著微微的茶色，只能用來做一些粗糙點心，然而在老百姓眼中，依然是上檔次的&ldo;白麵&rdo;。至於百姓家裡自己磨的麵粉，質量參差不齊，便談不上等級之分了。

武大做炊餅的原料，向來是買的第三等茶合面，從城外曹家磨坊裡進貨。今年收成好，糧食價賤，賣一百五十文一斗‐‐大約是六公斤的重量。

武大聽潘小園問家裡的麵粉，理所當然的認為問的是茶合面，連忙道：&ldo;還剩一兩鬥，我不敢一次買太多，最近下雨下雪的，怕受cháo……那個，我明日就去再添些……&rdo;

潘小園點點頭，道：&ldo;那麼辛苦大哥了。&rdo;話鋒一轉，又道：&ldo;茶合面買一半就行。另外一半，咱來點新鮮的，換成雪花面。你算算，大約要多少錢？這三貫錢，夠不夠？&rdo;

武大吃了一驚，喃喃道：&ldo;雪花面？做、做什麼？&rdo;

潘小園一副再明白不過的口氣：&ldo;做炊餅啊。&rdo;

&ldo;可、可是……&rdo;從來沒見過雪花面的炊餅，誰家敢這麼敗著過日子？

潘小園笑了