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第21章 、船鴨和冬棗

正是吃飯的時候，張家的飯菜香已經飄得整個宅子都是。

張知魚肚子餓得咕咕叫卻不得不忍住，眼饞地盯著灶上濃香四溢的陶罐，裡邊一隻鴨子已經煨得酥而不爛。

李氏的手藝在春河上已經小有名氣，偶爾也會有熟客請她做了自己想吃的送去，這罐子裡做的就是客人指定的蘇式名菜母油船鴨。

南水縣的船一條挨著一條，日日都有許多人在船上開火燒灶，這菜不知是哪位船家琢磨了出來，把鴨子取了骨頭，用糯米和著各類乾果加了香菇筍子做的丁一齊塞到鴨肚皮裡煮熟，再取了帶皮的豬肥膘、豬骨頭放在旁邊，最後倒入紹興酒、白糖和三伏天做的母油蒸整整一個半時辰方能做好。

這樣精細的吃食，不僅南水縣有錢的人家愛吃，正月裡誰家不想方設法用平價食材做一道？連帶著附近的鴨子都吃貴了。

孫婆子剛從院子裡洗了衣服回來，一看就詫異道：「怎今兒做了船鴨，家裡何時買的鴨子？」

李氏看著鴨皮已經泛起油潤的黃光，取了筷子輕輕按下鴨身，見著一戳就一個小小的凹陷，就道：「早間黎嫂子殺了提過來的，說是有客人指明瞭要，做好了就給送過去。」

這一早上光顧著做這道菜，反把下午的生意都耽誤了，幸好這一道菜的利潤就夠李氏休息一整日。

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