第36章 慶祝(第1/2 頁)

張玉花一看，今天的事這麼順，幸虧聽了老大和寶兒的話，再堅持打一天井，這才剛打一丈深，水就打出來了。

再說李寶兒好像知道要出水似的，早不去下捕獸夾，晚不去下捕獸夾，昨天沒事做時，竟要去下捕獸夾，說是碰碰運氣。

哪料竟逮了這麼大的野山羊，這丫頭真的是命好啊，還不知道有多少人做過這事，沒聽說哪個捕到大貨的。

這真是勤勞的人，才有收穫啊。

今天的午飯怎麼做，這山羊肉怎麼處理，還是要問問謹言和寶兒的意見。

於是張玉花走到蕭謹言的房間，一看外面這麼熱鬧。蕭謹言確在認真地讀書，好像外面的事和他無關似的。

張玉花問蕭謹言的意思，蕭謹言不緊不慢地說:"娘，您去問李寶兒吧，她的意見就我的意見。"

張玉花一聽，心想;"這兩個孩子的默契這麼好，真是好啊。"

張玉花出門找來寶兒:"閨女，今天的午飯你來做，羊肉我沒做過，不太會做。還有這羊肉怎麼處理呢?"

李寶兒笑嘻嘻地說:"娘，今天的事我能做主嗎 ？''

"能啊，說說你的意思。"寶兒大致地說了自己的想法。

張玉花聽了，連聲說道:'好的，就由你全權做主。"

等到爺爺殺好了羊，李寶兒叫爺爺把羊肉剁成好多塊，有大的，有小的。

李寶兒準備給大家做兩道有關羊肉的菜，所以先叫蕭謹騰燒了好些熱水。

張玉花明白李寶兒的廚藝是不錯的，上次請客人做的菜，大家真是吃得開心的，眾人是一頓猛誇的。

李寶兒從爺爺剁好的羊肉案上拿來四斤左右的羊排。

先把它們剁成一根一根的，再把每一根斷成大拇指長的小塊，等全部斷好後，放在一個大盆中。

然後用清水浸泡了半個時辰，會泡出許多血水，等時間差不多時，再把它們撈出，用清水多清洗幾遍，放在盆裡備用。

把姜切成薄片，蔥打成蔥結，準備好紅辣椒幹，花椒 放在盤裡備用。

在鍋裡放入冷水，把洗好的羊排放在鍋中，再放一些白醋，去羶味。 大火燒開，燒開後，撇出浮沫，再煮二分鐘，撈出，一定要弄掉浮沫。

不要再用冷水清洗，再把它們放在一個乾淨的鍋裡，加適量的清水，放 入準備好的姜，蔥，紅辣椒，花椒大火燒二十分鐘，開啟鍋蓋，加入鹽調味，再燒三十分鐘。

最後把羊排撈出放在一個大的湯碗裡，放些蔥花在上面，再把羊湯澆在羊排上。一道羊肉排骨湯就做好了。

這美味饞得蕭謹騰，和蕭謹燁都流口水了，寶兒弄了兩塊，給他們每人一塊解解饞，兩個異口同聲地說:"嫂子，太好吃，我們長這麼大，就沒吃這麼好吃的羊排。"

李寶兒笑了笑:"你倆真是吃得好，說得好啊。'

李寶兒又拿來四五斤後腿肉，再加一點肥的，準備做紅燒羊肉，這樣做好的羊肉有肥有瘦才好吃。

把它們用清水洗淨，切成小塊，放在盆中備用。

準備好薑片，蒜瓣，一分為二，蔥段，幹辣椒，花椒，一小塊山奈，一小塊白芷，幾粒小茴香，這些香料能有效的去除羊肉的羶味。

燒鍋熬製冰糖，炒至焦糖色，放入切好的羊肉放入鍋內翻炒，炒出油為止，放入準備好的佐料，放一些生抽，一些老抽，白酒，再次翻炒均勻，加入溫水，沒過羊肉就可以了。

大火燒開，撇掉浮沫，一定要處理乾淨，再燒三十分鐘，拿開鍋蓋，挑出小料，放入事先準備好的土豆，放入適量的鹽，一些定粉，胡椒粉，燒一刻鐘。

再放一些切好的蒜苗，在鍋中翻炒兩分鐘左右，這樣一盤美味可口的紅