第20章 教舅舅做香乾(第1/2 頁)

吳芳被這兩個活寶弄的哭笑不得，只能讓他們小心點。

見他們緩過來了，大家這才放心的開始吃起了粥。

“味道還不錯，挺好吃的，這豆腐也香”林琨說著又喝了一口粥。

“這什麼松花蛋，看起來黑不溜秋的，吃起來還挺好吃的，味道雖然有點怪怪的，但是，好吃”大表哥林澤也給出了好評。

“這包菜好鹹呀！不對，應該說這蛋白好鹹呀！蛋黃這麼香，怎麼蛋白怎麼鹹”陳天祥趕緊往嘴裡扒拉了幾口粥。

“我覺得味道都不錯，甜甜這個弄起來難嗎？要是不難，外婆也想弄一些。”

“是呀，甜甜，你可以教教大舅媽怎麼弄嗎？”夏微聽到婆婆的話，也心動了。

陳甜甜一邊吃著粥，一邊看大家的反應，聽到大家的問題。

陳甜甜笑著一一回答“煮粥的皮蛋是用雞蛋做的，口感q彈，可以煮粥，也可以涼拌，下午我弄一個涼拌皮蛋給你們嚐嚐，味道也是不錯的”

“煮包菜跟豆腐的那個叫鹹鴨蛋，是用鴨蛋醃製而成，蛋白是有些鹹的，蛋黃卻很香，可以做菜，煮湯，也可以直接吃，配粥就比較合適”

“外婆，大舅媽你們要是想學當然可以啊，這個不難的，就是要等一段時間才可以吃”

陳甜甜說完，目光看向了大舅“舅舅，現在豆腐攤的生意好嗎？有沒有起色？”

一說到家裡的生意，林康就開心的笑了“現在生意還不錯，你之前教我們做的豆芽，跟豆腐皮，大家都挺喜歡的”

“是呀，這都多虧了表妹，前幾天還有酒樓找我們訂豆芽跟豆腐皮，我們都打算多買幾口缸回來發豆芽，不然都不夠賣了”

陳甜甜想了想問道“表哥，你們現在人手夠用嗎？如果再加新品，你們可以忙的過來嗎”

眾人聽了這話，都停下吃飯的動作，看向陳甜甜。

“可以可以，我們忙的過來的”林澤趕緊回答，生怕回答慢了，讓表妹誤會了，不教他們了。

“甜甜，你還會做豆腐的其他吃食？是什麼呀？”林康也激動的看著陳甜甜。

“我還會好幾種，大舅舅要是忙的過來，我打算教你們做香乾。”

“香乾是什麼？我怎麼沒有聽說過？”林琨狐疑的看著陳甜甜。

“香乾也算是豆腐的一種！不過口感跟新鮮的豆腐是不一樣的，也比新鮮的豆腐要薄很多，可以用來炒菜，炒肉也可以涼拌，吃法很多”

“表妹，我要學，一會你教我”林澤從聽到有新品就很是興奮，他想讓家人都過上好日子。

“好，一會吃完飯，我就教你”

說完了正事，大家就轉開了話題。

一餐飯說說笑笑的，吃的好不熱鬧。

吃完飯過後，林康就拉著陳甜甜，想讓陳甜甜教自己做香乾。

陳甜甜也沒有推辭 ，不過她先前忘記問了“家裡還有泡好的黃豆嗎？要至少泡了一個晚上的”

“有的，我昨晚泡了一些，在屋子裡”夏微在一旁聽到他們的對話，回答道。

陳甜甜聽了就和大表哥往屋子裡走，其他人也都好奇的跟了上去。

“舅舅，表哥，這香乾做起來有點麻煩，估計得要一天的時間，你得有耐心了”

“放心吧，我肯定好好學”

屋子裡有一大桶泡好的黃豆。

陳甜甜讓大表哥提起桶來到石磨這邊，要先把豆子磨出來。

大舅舅跟大表哥就開始磨黃豆，大舅媽在一旁往石磨上面放入黃豆。

陳甜甜又讓外婆去準備要用到的調料。

做香乾一共分為十四個步驟：選料—浸泡—磨漿—慮漿—煮漿—凝固—成型—壓榨—製坯