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何老三回來的時候,又背了滿滿一揹簍的椿芽。
揹簍和挎籃都是用竹子編的雙肩傢俱,只是挎籃的系是用繩子編的,可以活動變成單肩誇也行,而揹簍的系是固定的。
慕貞記得自己第一次見這兩種傢俱時,不由的想起了現代的挎包和雙肩包,不知道前世的包包,是不是由古代的農用工具發展而來。
揹簍的體積比挎籃大,一揹簍就能裝兩挎籃多。剛好慕貞還有一挎籃的椿芽沒有燙好,就讓何老三幫自己去洗,她把剩下的燙完。
兩人的速度比一個人快多了,雖然有那爺倆給自己幫忙,但等慕貞把手裡的活全忙完以後,還是累的腰痠背痛了。
“孃親,你坐下,包包給你捶捶。”小包子見慕貞在揉肩膀,懂事的搬來凳子給慕貞。
“謝謝包包,孃親的包包真乖。”說著,在小包子的小臉上親了一口。
孃兒兩正互動著,自然誰也沒有發現何老三擰起的眉頭。
“貞貞,你曬這麼多的椿芽做啥?”
“賣啊。”
這東西都沒人吃過,會有人賣?何老三很好奇,“賣?賣給誰啊?”拿了一顆曬乾的椿芽,皺眉道:“烏漆抹黑的,怎麼吃?”
對於何老三的懷疑,慕貞很受傷,“我要是賣不出去,你就全給我吃了,而且,我中午做的椿魚,也不許你吃。”
看著慕貞氣憤的表情,何老三覺得十分賞心悅目,對於娘倆剛把他忽略了的事情,也不計較了。
“貞貞莫氣,是我孤陋寡聞了,你說這東西能吃,那就能吃。”
對於何老三的討好,慕貞翻了個白眼就不做理會了。早上的椿樹芽,她留了一些新鮮的,剛好可以用來做椿魚。
說起椿魚,這個口味還真是讓她懷念。椿魚的做法比較簡單,雖然只是小時候吃過,但具體做法還是記得的。之所以叫椿魚,自然是以椿樹芽做材料,長的有點像魚的形狀。
自從慕貞來了以後,家裡就開始吃三頓飯了。現在這個時間點,差不多快要開始做午飯了。
“包包,你去外面把椿芽一個個的翻個邊兒,爹爹來給孃親燒火。”炸椿魚,火候非常重要,火大了,外面糊了裡面還沒有熟,火小了,椿芽在裡面燜軟了,味道不香。小包子雖然可以燒火,但不會掌握火候。
對於慕貞吩咐的,小包子都會快樂的去完成,看著兒子蹦蹦跳跳的往出走,慕貞不忘囑咐道:“記得把你的帽子戴上,要是曬人了,回來喝點水再去。”
給爺倆吩咐好任務,慕貞開始了炸春魚的重要步驟:和麵。這裡說的和麵,不是和乾的,是要加水和稀,就像麵糊一樣。
和麵的時候,水的多少要掌握好。和幹了,炸出來之後就像個麵疙瘩,遮住了椿芽的香味,和稀了,椿芽包不住。
另外,調料也很重要。慕貞把蒜、姜、花椒、辣椒,分別用辣子窩杵碎,然後在全部放在面裡拌勻,最後加上鹽。
說起辣子窩,慕貞覺得挺有趣的,就是把一個直徑有七八厘米的圓柱形石頭,中間掏一箇中指深的洞,然後再找一個一把多粗的圓柱型石頭,把中件的窩和杵東西的石頭打磨光滑,就是這裡所說的辣子窩的全部組合。
記得第一次用這個辣子窩時,慕貞一直覺得它的構造不合理。因為用來裝辣椒之類的窩,旁邊有一個三厘米左右的缺口,而用來杵東西的石頭,她又覺得有點短,怎麼用都不順手。
後來有一次,她無意間把手腕固定在那個缺口的地方,居然用起來十分舒服。既不會覺得窩太深,杵的石頭太短使不上勁,也不會覺得杵的石頭太沉費力。
這讓慕貞不由得佩服工匠的細心和認真。
繼續說這椿魚的做法。面做好之後,基本
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