第172章 火鍋(第2/2 頁)

碟後，都一臉激動的誇道。

在前一世，除了麻辣火鍋鍋底，她經常吃的還有清淡的番茄時蔬鍋底與菌湯鍋底。

只是她穿越到這個大盛朝這麼久，還沒有看到過番茄。

所以要吃清淡味兒的火鍋的話，健康又養胃的菌湯鍋底也是個不錯的選擇。

“小丫頭，你不是說還有個清淡口味的火鍋鍋底嗎？你今天就一併做出來讓我和老寧嚐嚐？”

三人將麻辣味的火鍋吃了一半，內心很是急切的寧大掌櫃直給王大廚使眼色。

他這個老搭檔一向直言直語，有什麼說什麼，而且經過他的觀察，他發現自己這老搭檔與這慕姑娘之間彷彿自來熟一般。

因此寧大掌櫃將接下來的任務交給了王大廚。

慕玖抬頭看了一眼這兩人眼中的渴望，也不忍心拒絕。

“好啊！”

菌菇清湯火鍋鍋底做起來就簡單的多。

因為需要用到的大骨湯這酒樓後廚熬的有現成的。

“這菌菇湯底裡面的湯可以根據客人的口味來定，可以放大骨湯，也可以放雞湯！”

首先，慕玖舀了半鍋奶白色的大骨湯放在另外一口乾淨的小鐵鍋裡。

等將這大骨湯再次加熱到沸騰後，慕玖將現有的新鮮茶樹菇、草菇、雞腿菇和牛肝菌菇切片放進去。

其次用中小火煮10-15分鐘，讓菌類的香味充分融入高湯，根據個人口味加入適量的鹽，調味即可。

菌菇湯鍋底煮好了，這回不等慕玖動手，王大廚主動將這半鍋火鍋湯底端到了另外一個小泥爐上面。

然後也在裡面下了一些各種肉類和蔬菜豆腐之類的食物。

等裡面的食物煮熟，寧大掌櫃和王大廚兩人急忙將自己的筷子伸進去夾了一筷子菜，他們倆這次也不蘸蘸料，直接將夾的菜放進自己的嘴裡。

“這味道也太鮮了！”

鍋裡的食物不僅帶走大骨湯的香味，還裹著各種菌菇的鮮味兒，這兩種味道組合在一起，再一次刺激著他們倆的味蕾。

“這菌菇鍋湯底的火鍋，絕對會受那口味偏淡的夫人與小姐們的喜歡！”

寧大掌櫃管理酒樓幾十年，他對各類人的口味喜好還是很清楚的。

兩個鍋底準備的菜吃的差不多後，慕玖又拿了一小盤切好的擀麵分別放在兩個小火鍋湯裡繼續煮。

“如果客人吃這些火鍋時，要吃主食，等菜豆吃的差不多了，用這湯底來煮擀麵，這味道絕對是一絕！”