第32章 舌尖上的美食(第2/2 頁)
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國，也學會了幾道美食，不能說精通，但也不差。
李淵建立大唐後由於鯉和李同音於是就禁止百姓吃鯉魚，雖然終南山屬於大唐治下，由於目前大唐還沒統一全國，因此監管的並不嚴格。
其實在唐朝百姓是可以偷偷吃鯉魚的，有些地方官大都睜一隻眼閉一隻眼，民不舉，官不糾。
李智雲看了一下佐料，這個時代還沒有白糖和味精，也沒有生抽，還好有鹹豉，可以湊合用一下，唐朝雖然有胡椒粉，但很貴，平民百姓是買不起的。
這時玲兒問道：“雲哥哥準備做什麼菜呀？”
李智雲回答道：“我準備做紅燒魚和羊肉湯，你喜歡吃什麼呀？”玲兒笑著說道：“雲哥哥做的我都喜歡吃”李智雲手指碰了玲兒的額頭說道：“你呀，玲兒你把鯉魚清理一下，刮魚鱗清除內臟”
玲兒說道：“領命，我這就去把鯽魚處理了”之後李智雲變開始準備作料，蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、醋。
之後李智雲將蔥、姜、蒜、用刀切好備用，等玲兒將鯉魚收拾乾淨之後說道：“雲哥哥鯽魚處理好了，給你”說著將鯽魚交到李智雲手，李智雲便將鯽魚瀝乾水分。
緊接著李智雲說道：“玲兒你先生火”玲兒說道：“好嘞”，等火著了之後，把油倒一些進鍋裡，等把油燒熱後，將魚放進鍋裡煎至兩面金黃，之後放入花椒、八角炸香，再放蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。
過一會烹入鹹豉、醋，放入鹽。李智雲蓋鍋蓋慢燉一會，之後稍微加入點開水，與魚持平燉至魚肉入味，放少許味精，大火收汁。
沒多久紅燒鯉魚差不多就可以出鍋了，李智雲掀開鍋蓋，香味撲面而來，玲兒說道“真的好香呀！”
李智雲笑著說道：“玲兒嘗一口看看熟沒熟？”
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