第184章 涼皮(第1/2 頁)

時間過得特別快，轉眼間已經到了八月上旬，這天一大早的許菡就在外面的荒地裡面摘辣椒，摘著摘著就被地上的蟲子吸引了目光。

許菡仔細看了看，不對勁，特別不對勁，但是一時之間又察覺不到哪裡不對勁。

想不通也就不想了，繼續去摘辣椒，還有紅薯藤也不能浪費了，這個也是要摘的。

摘完之後，許菡就回到了院子裡面，這兩天陸川一直在家裡面削竹刺，全部準備完之後好插到圍牆外面，特殊時期也能抵擋一些不懷好意的人或者是大型獵物。

“你回來了，今天摘了好多呀！”陸川一邊削著竹刺一邊問道。

“今天的收穫比上次好上一點點，可能是天氣慢慢變涼一點的原因吧！這段時間蔬菜瓜果比盛夏的時候多了不少呢！”許菡一邊倒水一邊說道。

等喝完杯子裡面的水之後，又開口說道“這麼多竹刺夠用嗎？還需不需要再去竹林那邊再砍一點了。”

“暫時不需要了，等今天把竹刺削完之後，明天就把院子外面的圍牆附近都挖上坑，到時候好把竹刺插進去，也能稍微抵擋一下。”

“嗯！天氣太熱了，也別太著急挖，趁著太陽沒有出來的時候一天挖一點，很快咱們就能挖好了。雖說現在是已經八月份了，但是白天溫度還是很高的，可別中暑了。”許菡說道。

“我知道了，也不著急，時間夠用的。”

許菡又轉移話題道“之前玄邑道長說的下半年的時候就來找我們，現在已經八月份了，也不知道他什麼時候來?”

“我們也聯絡不到他，只能等等看了，說不定有什麼事情耽擱了吧！”

“也許吧！”許菡說完就進了廚房裡，開始準備今天的中午飯了。

天氣太熱了，許菡想吃涼皮，空間裡面之前做的都已經吃完了，就想趁著今天有時間的時候再多做一些出來。

首先先來和一個麵糰，因為每次做的量都比較大，省的一次一次的做比較麻煩，所以許菡今天也是和了一個大大的麵糰。

和好的麵糰，先醒發一會兒，大概醒發半個小時左右就可以了，在醒發的過程中可以多揉幾次，這樣做出來的更勁道更好吃。

醒發好的麵糰就放到大木盆裡面，加滿水然後就開始洗面。

把水裡面的面不停的揉搓，直到裡面的麵筋融合到一起不會分開了，然後再換一個小盆開始洗面筋，直到把麵筋洗的沒有面水了，水變清澈的時候就做好了。

洗好的面水就先放到一旁靜置一會兒，大概三四個小時之後就可以做了。

許菡這個時候就先把麵筋給做出來，往麵筋裡面加上一點小蘇打，然後混合均勻之後醒發一會兒。

醒發好之後直接上鍋蒸十五分鐘，蒸熟之後切成小塊就能吃了。

中午的時候許菡就涼拌了一個麵筋，放上芝麻醬和蒜汁，再來一點豆角配著一起拌，特別好吃，香香的。

兩人吃完午飯之後，也沒有休息，最近晚上沒有什麼活計，睡得也比較早，今天剛好不困，就一起做竹刺。

到了下午三四點鐘的時候溫度也不熱了，許菡就開始製作涼皮。

先拿出之前專門買的大的不鏽鋼的盤子，刷上一次油放到一旁備用。

然後把已經沉澱好的面水倒掉上面的清水，下面的面水攪和均勻之後，用勺子舀兩勺放到大盤子裡面。

搖晃一下，放到已經燒開的鍋裡面，加熱蒸熟，然後取出來放到涼水裡面過涼，等涼皮變涼之後就可以取出來了。

取出來的涼皮特別勁道，也不會碎掉，做好一張之後，如此反覆操作直到把所有的面水都做完。

等許菡把所有的涼皮做完之後，時間已經不早了，天色都已經變黑了