第58章:滷肉（二）(第1/2 頁)

“是啊！”李梅笑呵呵的解釋：“每隔幾年我都會醬一些用，偶爾也送一些給鄰居和鄉里鄉親們。去年還剩一些，我就讓阿天帶一些，你們好吃。他很喜歡吃我做的醬油。這些啊！都是我娘教我的，都有年頭嘍！”

夏雨竹沒見過南姜，拿過來聞了聞。

“阿嘁……嗯！這味兒，有些嗆鼻子，不過仔細聞聞，還是很香濃的！”夏雨竹一邊揉著鼻子一邊對著李梅說。

“呵呵呵……對對對！”李梅看著她忍不住笑著說：“那玩意兒去腥味兒特別有效，咱們這邊很少見，這是我以前去孃家那邊尋回來的，留下來姜種，我年年都有種。”

夏雨竹苦笑著說：“我算明白了，這滷肉看著簡單吃起來也香，可這做起來也太不容易了，別的不說，就說這滷料，準備起來也太難了，尤其是這個醬油，得提前一年弄上一大批。”

李梅將五花肉放到小鍋裡，笑著回她：“是啊！不過咱家有的吃，角落裡還有兩小壇呢，夠吃很久了。”

夏雨竹歪著頭想了想，說：“媽，你明年能多醬一些醬油嗎？我聞著特別香！”

如果要想做這個滷肉的生意，那就得提前把滷肉料準備好，特別是這個醬油，市面上賣的醬油根本沒得比，還是用自家的配方做，這樣做出來的效果，才會是獨一無二與眾不同的。

“沒問題，家裡還有不少大豆，明年我醬個十幾壇，讓你吃個夠！”

夏雨竹卻很貪心，上前摟住李梅的胳膊，笑嘻嘻地說：“媽！還能在多弄一些不？”

李梅忍不住笑，調侃著：“咋了這是？我家兒媳婦這是要喝醬油嗎？這可不是酒，不好喝，這玩意兒鹹著呢！”

夏雨竹故作神秘，悄悄的說：“媽！你先別問！以後我準讓你知道，咱家地方這麼大，明年你就多醬點，弄個十幾壇吧！”

“成……咱家要別的沒有，不就多弄點醬油嗎？家裡大豆還多著呢，明年開春媽就給你弄！”李梅很痛快的答應了。

夏雨竹迫不及待的看著切好的五花肉，道：“媽！你快教我做唄！”

李梅見兒媳婦願意學，樂呵呵的答應了。

“這個滷東西啊！最先注意的是挑選肉，太肥了不行，太瘦了也不好。像這樣的五花肉，肥瘦適中，是最合適做滷肉的。

雞肉鴨肉也可以做滷肉，滷這些南姜就要多放一些，把腥味兒去一去，大蒜雖香，但也不能放太多了，不然吃起來全是大蒜味兒，嗆鼻子！像這樣的五花肉，煮一會就熟了，所以要先把醬料提前敷上……”

夏雨竹一邊看，一邊認真的記下來。

李梅抬頭看了看天，笑著說：“這都快中午了，咱先準備午飯吧！”

鄉下地方還沒用上蜂窩煤，大多數都是去山上弄一些乾柴，再就是田地裡的乾草，豆杆之類的。

夏雨竹幫忙燒火，打下手，李梅負責煮飯炒菜。

十幾分鍾後，午飯做好了。

夏雨竹洗手擺上碗筷，忍不住伸頭往外面看，嘴裡嘟囔著：“天哥咋還沒回來？”

李梅也沒抬頭，笑呵呵的說：“估計是田裡的白蘿蔔有些多，他打算全都拔了弄回來，這孩子閒不住，每次回來都是從早忙到晚，巴不得把家裡的活計都做完了！”

夏雨竹記得家裡只剩屋前面那一片地種了莊稼，便說：“媽，我去喊他回來吃飯！”

李梅站了起來，說：“反正阿玉那丫頭還沒回來，暫時也開不了飯，你先回屋歇著，我去幫阿天忙。哦！對了，我每隔一天就去你們那屋打掃，東西我都沒碰，就是打掃衛生。”

“謝謝媽！”夏雨竹親熱的抱住婆婆的胳膊，說：“我不累，咱們一起去幫忙吧！”

李梅拿了兩個大簸箕，又拿了一