第125章水煮魚(第1/10 頁)

“小姐，你好厲害！一直聽聞小姐廚藝很好，這哪裡是很好，簡直就是比宮裡的御廚還要厲害。”何嬸子看了那片魚片後真心誠意地誇著。

“嗯，何嬸子又是如何知道我這比宮裡的御廚還要厲害。”江九月笑著問道。

“那可不是我這一生廚藝都還是當年在御膳房裡當小丫鬟的時候，宮裡的御廚師傅教我的呢。”何嬸子一臉驕傲的說道。

“原來如此怪不得嬸子的手藝那麼好。”江九月笑著說到，手裡也沒有停下來。

魚頭、魚骨以及魚尾都沒有扔，此刻被江九月放進一個大碗裡，同另一番碗裡的魚肉片一樣，放入些鹽、酒和雞蛋清，江九月看了看發現沒有澱粉於是看著何嬸子問道：“何嬸子怎麼沒有看見澱粉？”

“回大小姐，澱粉今天剛好用完了還沒有買。”何嬸子恭敬的回答道。這個時候後廚沒有澱粉這東西，不能用澱粉醃製魚肉江九月有些小小的遺憾，要是加些澱粉就更好了。

處理好魚肉之後就是製作無香料，這可是江九月的獨門秘製，在熱油中加入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，用小火加熱一刻鐘左右的時間。

待鍋中的五香料炸好後，江九月往裡面扔了一把幹辣椒，幹辣椒一入鍋，香氣伴著辣味，有些嗆鼻子，何嬸子和其他兩個廚娘一連打了好幾個噴嚏。

“你們都出去透透氣。”江九月對著幾人說到。

“是！”那兩個廚娘應聲後便走了出去。

江九月見何嬸子被嗆的眼淚都流出來，開口看著她說道“何嬸子，要不你也出去透透氣？”

何嬸子搖了搖頭，“算了，我還是幫你幹活吧!”

江九月往鍋中重新放了一些油，加入洗好的豆芽和幹辣椒，翻炒了幾下，等熟了後就盛出來放在了大碗裡。

為了節省時間，江九月讓何嬸子往鍋裡倒了些高湯，這樣就省去了熬湯的時間，之後把魚頭、魚骨和魚尾先放了湯裡，煮熟後撈出放在豆芽的上面，最後是魚肉片了。

等到所有的食材煮好，江九月把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裡，油溫發熱的時候再加入餘下的幹辣椒。油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上，一份好吃的水煮魚就做好了。

有了紅辣椒的襯托，水煮魚白色的肉片，黃色的豆芽，嫩綠的小油菜，色澤鮮亮，最主要的是香氣四溢。

就在江九月剛把水煮魚煮好的時候，廚房外穿來江雪的歡呼聲：“大姐，大姐你又做什麼好吃的了？”

江九月轉身看去就見江雪已經跑到了廚房的門外，正要邁步進來，而她的身後跟著江昊宇。

“你們回來了。”

“嗯嗯，大姐你又做什麼麼好吃的了？”江昊宇應了一聲，笑得一臉陽光。

“就在桌子上你看吧！我現在還要再做幾個小菜，你們看完了就先出去等著。”

一聽好吃的就放在桌子上，江雪和江昊宇立馬就圍了過去。

“呼……呼呼……哦……哦……哦哦哦……哦！好吃！好吃！這個好燙哦，好好吃。”江九月在做冷盤的時候，突然聽見身後傳來聲音，轉過身一看頓時哭笑不得。江雪口裡正包著一塊魚肉，一副想吐又捨不得吐的樣子，燙得在那裡直呼氣，魚肉在嘴裡翻來翻去，還不停的用手在一旁扇著。

江昊宇早已被江雪兒的貪吃小模樣，逗得笑的停不下來。“哈哈哈哈……哈哈哈哈……你現在就像一個貪吃的小老鼠一樣，一聳一聳的。”

江九月看著江雪在那裡不停的用手扇著風，開口調笑道：“你還真是一個小饞貓啊。”

為了節省時間，江九月讓何嬸子往鍋裡倒了些高湯，這樣就省去了熬湯的時間，之後把魚頭、魚骨和魚