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不安的莫辭一個趔趄，差點絆倒在地。

“讓我吃這頭豬？”莫辭打結的眉毛稍稍舒展，腦袋卻畫滿了問號，“爸，你該不會讓我用這頭豬做菜吧。”

“混小子，你還不算太笨！”老爺子揚了揚眉，感覺出了一口惡氣，面色緩過來，心裡隱約得意，擺了擺手，讓莫辭將豬搬上案臺。

喘了口氣，莫辭勉強搬動這頭小乳豬，還是滿臉問號的看著正在綰袖子的父親。

只見老爺子大手一揮，指向這頭被處理過的新鮮乳豬，端正臉色，開始說話。

“混小子，你說得出豬的機體結構和肌肉分佈是怎麼樣的麼？”老爺子將手指向乳豬的頭部。

“這……”莫辭一下子被問住，張了張嘴，想說什麼。

“頭、舌頭、前後蹄、豬肚……”莫辭勉強吐出幾個詞，求證一般，看了看身旁正立的父親。

“不要小看這頭豬，它身上的學問可大著呢。”老爺子氣定神閒，搖搖頭，將目光移向案臺上的乳豬。

“頭、尾、上腦、夾心肉、前蹄膀、頸肉、前腳爪、脊背、五花肋條、奶脯、臀尖、坐臀、外臀、後蹄膀、後腳爪。”老爺子每說一個詞，都會停頓下來，將手指向乳豬的相應位置。

“豬耳、豬舌、豬腦、豬頭、豬尾、豬頸肉、豬上腦、豬夾心肉、豬脊背、豬五花肋條、豬奶脯、臀尖、坐臀……肚、肺、心、血、小腸、肉皮……你知道它們的用途麼？”

老爺子一口氣說下來，略作停頓，格外順暢。

但每說一個詞，莫辭的心就要下沉幾分；每次停頓，腦袋就要底下幾分。

他不曾研究過這些細微的地方，父親給他的入門菜譜，他向來是一掃而過，不作深究。一味追求做菜的門道、方法，注重竅門反而忽視了最重要的基本功……

自小受到父親的耳濡目染，深諳庖丁解牛的道理。

“手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會　。”也曾在父親的監督下背過不下百遍。

皰丁解牛時，手、肩、足、膝的動作快捷利落，像是在舞蹈；用刀割解牛時發出的聲音，像是聽音樂一般，在舞樂聲中把牛肉與牛骨、筋絡分割開來，技藝超群絕倫，緣於近乎技矣。

廚師紮實的基本功，源於多年的勤學苦練。

父親曾說過，有一位莫家先輩，年輕時曾經連續五年每天早晚用炒勺抖沙子，起初只能抖半公斤，最後竟能用大勺抖五公斤沙子，而且一粒都不掉落；又練翻抹布，先翻較重的溼布，後翻乾布，最後用一張薄紙也能平展地翻個兒。

任何技藝的進步都有背後的辛苦，自己怎麼能忽視這最重要的基本功？

莫辭在受訓之餘深深的反思自己，看著自己的足尖，緊抿嘴唇，一動不動的聽著父親的話。

是自己太急功近利了……

莫辭深吸一口氣，才抬起低下的頭，對上了父親充滿期待的眼睛：“爸，是我太心急了。”

老爺子面部表情柔和不少，上前將手搭上了莫辭的肩膀，使勁拍了拍：

“我知道，阿辭，爸也不想給你這個壓力。畢竟我的初衷是讓你從做菜的過程中體會到快樂，廚師這條路，你走或不走，都是我不能一言斷定的。這條路……只能由你自己做出選擇。”

“我對你充滿期待，阿辭。”老爺子補充到，露出一個不常見到的，帶著鼓勵笑容。

“我會�