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所以，太過油膩的大魚大肉，和一口必須咬下一大塊的菜餚，都不在她的考慮之中。

她的目光彷彿是精密的雷達，一一掃過牆邊的簍筐，從參賽者取走的情況來看，多半是瞅準了各式肉類或者魚，以及一些常用的蔬菜，這樣幾乎不用思考就能做上一道家常菜。

而且正因為平時也經常能吃到，一番比較之下，才能更加突出自己的廚藝。

這麼一想，關妙忽然有了主意。

很快就輪到了她這一組，主持人剛按下秒錶，表示開始計時，大家都蜂擁而上，每人抱了一個小籃子，衝到簍筐處開始挑食材。

食材眾多，一一碼放整齊，青菜綠翠欲滴，牛肉還滴著一絲鮮血，有拿不定主意的參賽者，索性各樣食材都先搶到手，然後再思考怎樣搭配。

人一旦多了，就不免雜亂起來，你搶先拿了我看中的食材，或者我從你的籃子裡順走了一把小蔥，這樣的小摩擦此起彼伏，熱鬧得堪比菜市場。

關妙目的明確，只沿著人群的外圍走，瞅見裡面簍筐有自己想要的食材，從人群的fèng隙中探進一隻手，抓住了食材又原路溜出來。

她選的食材，聚攏的人並不是很多，因而一路順暢，很快就拾掇完了自己所需的食材，慢悠悠地晃到了食材區的一個角落。

整個食材區，人聲鼎沸，唯有這個角落冷冷清清，新一輪開始的時候，工作人員甚至不需要往這個簍筐裡補充食材。

這便是松花皮蛋，被外國人稱為中國最著名的黑暗料理之一，與臭豆腐齊名。

從中挑了一個完好的松花皮蛋，無視那群仍在瘋狂搶食材的參賽者，她趁此機會挑了一個離評委席較遠的位置，放下了菜籃子。

離蘇玉玲那顆□□越遠，她才會越有安全感。

仔細一審視，她一共挑了皮蛋、豆腐兩樣主食材，以及小蔥、小米椒和蒜瓣三樣配菜，要做的菜也就呼之欲出了‐‐皮蛋拌豆腐。

只有二十分鐘時間，一分一秒都容不得浪費。

關妙立刻盛了一盆水，把豆腐放進去，加了少許鹽浸泡。趁浸泡豆腐的時間，洗乾淨要用的配菜，小米椒切成結，蒜瓣切成粒，小蔥切成末，一一放好待用。

至於給送花皮蛋剝殼，關妙山人自有妙計，先將松花蛋的大頭剝去最外層的泥殼子，把較小的一頭敲出一個小孔，她俯身，湊上去往小孔裡吹氣，裡面的就蛋就自然脫落了。

這樣剝開的皮蛋，光潤瑩潔，不會出現坑坑窪窪，在賣相上能夠加分。

估摸著時間，關妙動手撈出嫩豆腐，把水瀝乾。鍋底灑上薄薄的一層油，燒熱了發出&ldo;滋滋&rdo;的聲音，把切成塊的豆腐沿著鍋沿滑下去，滾過一遍之後就立即撈起來。

豆腐嬌嫩，若是被滾油煎得太過，就沾上了濃重的煙火氣，沒了她想要的那種清淡味道。

煎豆腐塊呈金字塔狀堆疊在白瓷盤的中間，把橢圓形的皮蛋切成條狀，沿著盤子邊沿碼放成一朵盛開花朵的模樣。

最後一步，也是決定這盤冷盤成敗的關鍵，調料。

蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油潑辣子和鹽，攪拌之後，均勻地淋在皮蛋和豆腐上，最後灑上一撮蔥花，一道皮蛋豆腐就算完成了。

深色的皮蛋鋪在外沿，映襯著辱白色的豆腐，兩者相得益彰，十分具有視覺衝突。紅的小米椒，黃的蒜瓣，綠的蔥花，彷彿是散落的花瓣，靜靜地點綴其中，增色不少。

關妙看著面前的菜盤，不由微微一笑，她抬手看了看錶，剛好十分鐘。

這一組中參賽者中，她是最先完成作品的一個，眼睜睜地看著工作人員把這道菜端到評委席上去，饒是重生前已有不