第49章 安撫(第2/2 頁)

在意，心不在焉，幹活自然也沒效率，讓他們緩個幾天也好。

一下午的時間，眾人爆發出了極大的熱情在建造灶臺上，整個灶臺搭建的有模有樣，大鐵鍋和食材也到貨了。

還特意買了一些肉，第一餐嗎，肯定不能太寒蟬，就當給他們壓驚了。

灶臺壘了好幾個，幾十人的工匠，加上一家好幾口人，一兩百人，光是做飯就佔了大半。

選好的做飯阿姨已經到位，開始了蒸煮米飯。

鄭雄在一旁開始了指導做菜。

把買來的羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的塊，白蘿蔔也切成等大的塊。

鍋內放清水，放入羊肉，加入姜、蔥，大火燒開。

煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火。

然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥薑蒜鹽等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，加上醬油提一下鮮。

一道香噴噴的羊肉燉蘿蔔正式出爐，人太多，足足熬了兩大鍋。

早在三千多年前，中國人就開始食用竹筍了；歷史文獻中也不乏對古人吃筍的記錄。“筍，竹萌也，可以為菜餚。

今天鄭雄也特地弄了一些筍，眼下正是吃筍的季節，鄭雄準備弄一道油燜筍。

新鮮的春筍去掉筍殼，底部的根切掉一些，油燜筍不是用刀切的而是用拍的，清洗乾淨的春筍將它拍碎，拍的時候筍會自然裂開，然後切成段，拍碎切段的春筍更容易入味。

把拍碎的筍段焯一下水，冷水下鍋，水開之後轉小火煮2分鐘，焯水能很好地去掉春筍的澀味。

鍋燒熱，上油。

油溫5成熱，把切好的筍倒進去，煸炒3-5分鐘左右。

加入醬油提味，燜煮5-8分鐘。

燜煮到醬汁有些濃稠了，就燜得差不多了，出鍋前淋上少許芝麻油增香，芝麻油是油燜筍的靈魂，能讓油燜筍更香更好吃，加入芝麻油之後翻炒均勻，出鍋。

兩道菜，香味撲鼻，油燜筍只要油料給足，就很好吃了，在這缺乏油水的年代，還有什麼比這更有吸引力。

乾飯人，乾飯魂，一頓飯，眾人吃的很是盡興，羊肉燉蘿蔔，不光美味，也是一道養生的佳餚。油燜筍，油料給足，眾人吃的油光滿面。

一頓飯吃完，眾人還有些意猶未盡，回味著，臉上露出滿意的神色。