第25部分(第1/5 頁)

用手指感受了一下的刀口的麻利，麻麻的，感覺非常鋒利，饒名揚才點了點頭，回到廚房。

磨好刀，就要開始剁肉了。

剛才磨刀其實感覺還不明顯，但現在一拿出剛買回來的五花肉，饒名揚就明顯的感覺到自己的身體和思想進入了另一個境界。

快速而熟練的將五花肉洗淨，去皮，然後開始剁肉。

鋒利的菜刀毫無阻滯感，花了幾分鐘的時間，饒名揚用一種從未體驗過的刀工將這1斤左右的五花肉剁成了大小均勻、像玉米粒大小的肉粒。

在這個過程中，饒名揚感覺自己似乎是主人，能夠隨時停止剁肉的動作；但又似乎是局外人，不由自主的看著別人剁肉。

當饒名揚完工，看到菜板上這一堆被剁成玉米粒大小，均勻無比，顆粒分明，又沒有被剁成一團肉泥的肉粒，他傻眼了。

“我靠，這是我剁出來的肉沫？”饒名揚自言自語道。

然後，就聽系統出聲答道：“當然，這是御廚級的刀工剁出來的。”

聽到系統的回答，饒名揚還是不敢相信，又問了一句：“這就是御廚級的刀工剁出來的肉沫，這麼均勻漂亮？”

“不錯！感覺如何？”系統反問道。

“太漂亮了，簡直是藝術品！”饒名揚喃喃道。

然後，他突然想起了剛才身體的感覺，又問道：“剛才是怎麼回事，我怎麼感覺身體不受自己控制了呢？”

系統答道：“因為你實質上只是中級廚師，不能適應御廚級廚師的刀工，只能由系統來強行提升控制，所以你才會有這種不適應的感覺。不過，你可以隨時停下系統的操作。”

饒名揚又想起了自己之前製作御廚級紅油辣椒的時候，根本就沒有這種感覺，於是問道：“怎麼我製作御廚級紅油辣椒的時候沒有這種感覺呢？”

系統反問道：“你的紅油辣椒用得著御廚級的刀工嗎？”

饒名揚想了一下，自己製作紅油辣椒的時候，辣椒是直接買的辣椒麵，用不著刀工。姜蒜是直接在菜板上拍扁，然後在菜油裡煎了幾秒鐘就撈起來扔掉了，也用不著刀工。

這麼一想，整個紅油辣椒的製作過程，根本就沒有御廚級刀工的發揮餘地。於是，饒名揚直到現在，才親身體驗到御廚級的刀工是怎麼回事兒。

不得不說，御廚級的刀工就是牛逼。即使光是剁肉，御廚剁出來的肉沫都比普通廚師均勻、好看、賞心悅目。

感慨了一會兒後，饒名揚依依不捨的將菜板上的藝術品肉沫拿一個碗裝了起來備用。

然後，饒名揚將菜板洗乾淨，又開始切其他東西了。

饒名揚買了一塊豆腐，準備切點豆腐粒，和肉沫一起炒，作為雜醬臊子的主材。

如果是以前，饒名揚切豆腐粒會很慢，而且也切不均勻。而這一次，有了鋒利無比的菜刀，還有御廚級的刀工，饒名揚切的豆腐粒同樣大小一致，均勻無比，每顆看著都大小差不多。

然後，又將幾顆姜和蒜剁成沫，切了幾個幹辣椒，並準備好豆豉、榨菜、豆瓣醬等其他佐料，饒名揚就準備開始炒臊子了。

在鍋裡倒入所需的菜油，點火燒開，然後回冷，再倒入姜蒜、豆豉、豆瓣醬小火炒香，並加入了幾顆幹辣椒。

這個過程中，饒名揚精確的掌控著菜油的數量和火候的大小，即要發揮出姜蒜和豆瓣醬、幹辣椒的香味，又不能讓姜蒜等佐料被炒糊。

姜蒜炒香了後，依次加入豆腐粒、肉沫、榨菜，迅速大火炒熟。

等肉沫炒熟後，開中火，再加入合適的鹽巴、味精、料酒、花椒粉等佐料，炒至油紅透亮、香味滿屋。

十多分鐘後，臊子炒好，饒名揚就立馬關了火。只等臊子冷