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相當完美。要知道魚肉不同於豬肉牛肉，切得越薄越容易散掉，而且這寒冥魚本身肉就不怎麼結實，做熟之後更是如同豆腐一般入口即化。

李賀傑自認還沒有這一份功力，再者，這樣的刀工也並不是說苦練個幾十年就能練出來的，如果本身在這方面沒有天賦，是如何都達不到這種程度的。

除了刀工，這魚的另一大亮點就是成色。

最靠近魚頭的魚片是紅燒的，顏色偏紅；往魚肚去依次是糖醋、剁椒、油煎，顏色亮如琥珀；靠近魚尾的則是清蒸以及生醃，最接近魚本來的奶白色。

如此，從頭到尾，顏色由深至淺，再則寒冥魚本身魚頭酷似沒有長角的龍頭，視覺上就相當的有衝擊力。

一魚六吃，聽上去就很瘋狂，更加不用說烹製的難度了。要將魚片分開烹製，完成之後再拼回到魚身上，不同味道之間用檸香葉隔開，光這步就讓李賀傑感到頭痛萬分。

錦上添花的還是青瓷盤中的一層魚湯，剛好沒有漫過魚身，上面飄著切碎的香菜，隨著熱氣蒸騰，悠悠在湯麵上浮動，給這道菜平添了一份生趣，彷佛盤中的寒冥魚又活過來了一般，翱翔淺底。

看得出來，廚仙在這道菜上花了很多的功夫，尤其是在視覺上，更是追求完美。但李賀傑卻總覺得這樣過分的注重外表，有些喧賓奪主了，畢竟菜做出來本身就是要給人吃的。

當然，色、香、味之中“色”也同樣重要，不過李賀傑自認比較注重味道的，所以在成色方面有點偷懶。若是哪天他也如廚仙這樣肯在“色”上面下功夫，他的廚藝應該還會有不小的進步。

說來這寒冥魚來頭也是不小，李賀傑在玄鵠的藏書裡也有讀到過。有人說它有真龍的血脈，成了精的會在魚頭上長出龍角，最後化龍飛昇。不過說得再怎麼神，也還是成了他們的盤中之餐。

寒冥魚這些年在修真界已經不常見了，李賀傑沒有想到在蓬萊山莊能夠有幸見到，看來這的確是塊仙福靈地。吃了寒冥魚，對他們修士來說，有擴大神識的作用，尤其是對冰寒屬性的修士而言。但對於普通人來說，此魚除了肉質鮮美，並無附帶好處。

不過此物不可多食，否則會寒氣入體，當然，也是對於修士而言的。如果本身不是修士，再怎麼吃，也不會遭到寒氣侵蝕，因為壓根就不會吸收。就如同當年的烏龍果一樣，對於武者來說，吃了會勁氣全消，而普通人吃了反而一點事都不會有。

只不過蓬萊山莊也有點忒小氣了，竟然只給他們一人半條魚。

這麼想著，李賀傑又用筷子沾了一點湯水滴到舌尖。然後搖了搖頭，還是覺得這道菜裡缺少了什麼，顯得有些美中不足。

賀傑不食六味魚，廚仙弟子找上門

“怎麼不吃？嗯？”唐少逸注意到李賀傑似乎沒什麼胃口，關切地問道，而後又見李賀傑搖了搖頭。

他不知道李賀傑那是在書嘗寒冥魚中被加了哪些料。

很多廚師都有在工作之餘去別的餐館偷師的習慣，尤其是新開出來的或者業內比較有名的餐館，有條件的甚至會跑去全國各地書嘗不同的菜系。

他們一般會點上幾個比較受歡迎的菜，然後慢慢書嘗，將每道菜的用料都嚐出來然後記在心裡，回去之後再嘗試複製嘗過的菜。

就調料的比例來說，多試幾次總是能夠試出來的，最難的還是那些獨門秘製的醬料、湯汁。運氣好還能配出來，一般來說都是配不出來的，除非對方肯把配方說出來。

這雖然在行業內是比較忌諱的，但大家還是樂此不疲，當然，若是被對方發現是同行來偷師的，肯定會被請出去。

李賀傑前世在技校裡學習的時候也做過類似的事，不過他那時候是為了學習。現在嘛，也姑且算作是學習好了。