第16部分(第1/5 頁)

許可心正笑著，忽而聽到孟天英對他哥哥說：“哥，你快看八號臺，好俊雅的男子！”

孟天琰向八號臺看去，孟天英說的正是徐離生。

“英子，大呼小叫的成何體統，你女孩子家知不知羞！”

孟天英才不管他怎麼說，喜滋滋的看著徐離生的一舉一動，她的那副表情氣壞了孟天琰，也氣壞了馬歡愉。

馬上要比賽了，馬歡愉懶得跟她吵鬧，冷哼了一聲便作罷。許可心看著眾人的臉色跟變臉似的，心中偷笑，都說紅顏禍水，依她看，徐離生也算得上禍水了。

比賽有序的進行著，沒一會便香飄四溢，觀看比賽的眾人都忍不住開始吞口水，各個伸長了脖子想要看清楚臺上的菜色。

因為主題是“梅花”，而梅花的糕點最為眾多，十支比賽隊伍中半數以上的隊伍都做的是糕點，甚至有兩個隊伍做了一模一樣的“寒梅臘糕”，真是夠倒黴的。

徐離生所做的梅花魚茸湯以鱖魚、腸衣為主料，將鱖魚肉剁成泥，加入加鹽、味精、黃酒、蔥薑汁、胡椒粉、蛋清等各色調料製成魚茸，再借助西紅柿汁、菠菜汁、蛋黃、蛋清將扮好的魚茸分別調成紅、綠、黃、白四色，一一灌入洗淨的腸衣中。

灌好的腸段用水煮到六成熟撈起，每隔六厘（厘為中國古代長度單位，6厘=0。6寸=0。2厘米）切一刀，連切五刀，前四刀刀深五分之四，第五刀切斷，這樣放回原鍋中繼續加熱，腸衣收縮時，腸段便會化為梅花狀。

煮熟離鍋後倒入事先調好的雞湯，加入雞片、火腿片、冬筍、冬菇，在鍋中燒開、調味、撈起，再將撈起的梅花魚茸放入湯碗內即成。

這道菜以鮮鱖魚肉製成紅、白、綠、黃四色魚茸，收縮的腸衣宛如梅花綻開，在澄清的雞湯中五彩繽紛，相當華麗！

若是其他人來做這道菜，魚和腸衣在一起，也許會做成鮮味不足，腥味有餘的怪味，但是徐離生的手藝不凡，調出的味道以及手工，無一不精緻到位，腸衣內的魚茸軟嫩，略有彈性，湯味更是鮮美，此菜端到眾評委面前，數位評委沒有一個眼睛不放光的！

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在正文中出現過的菜式，如果大家想要具體的食譜配方，請在討論區留言告訴我，我就不在每章後面貼菜譜了。

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【39】初賽（二）

更新時間2008…9…5　9：13：15 字數：2395

第一場比試，蔡記贏的沒有懸念，但是初賽共有兩場，兩場的分數累積前三名者可以進入複賽。這場比試下來，分別是蔡記、琥珀飯莊，還有一個叫百味堂的列在前三。

評委宣佈了分數後，又宣佈了明日第二場比賽的題目：二月花——杏花！

馬歡愉看到暫列第一的好成績，開心的舒了口氣，三人便退出場，到大堂中的石屏風前等徐離生和蔡芝匯合。

不一會，徐離生和蔡芝並肩走出來，蔡芝同樣笑的合不攏嘴，許可心恭喜道：“蔡姐姐，這次蔡記定然要大出風頭了。”

蔡芝笑道：“還不是多虧了你們，不過說來慚愧，即使蔡記取得了好成績，也不過是徒有其名，虧得是你們肯幫忙。”

“這次比賽的所用費用都是蔡記出了，東家花錢僱廚師，眼下就當我們都是蔡記的人吧，沒有什麼不可以的。”

許可心又對徐離生說：“就知道你手藝棒，我遠遠的看著你今天做的菜，比昨天的更好呢！”

徐離生有些訝異，許可心的眼睛好厲害，未嘗過菜，連看都看得出來。

他平日並未盡全力做菜，有些刻意的隱