第29章 孩子（3）(第1/3 頁)

葉映來到\"回味酒樓\"，找到了李掌櫃。

李玉看到葉映猶如見到了財神一樣，恭敬有加。

客氣地說:\"請葉公子到三樓辦公室坐坐。\"

葉映看到李掌櫃笑到:\"李掌櫃百忙之中出來接我，讓小弟甚感不安啊。\"

兩個人說笑著走進李掌櫃的辦公室，李掌櫃喊到:\"柱子，上好茶。\"

\"是，掌櫃的。\"隨後就聽到腳步聲遠去。

一會，一個小夥計端著一壺衝好的茶放在桌子上，人退出屋子。

葉映倒了一杯茶，低頭深深吸氣，聞了一下，一股清淡的茶香縈繞在鼻尖。葉映驚喜地說:\"好茶。\"

倆個人慢慢地品茶，開始了閒聊模式。

\"葉公子，這個月打算推出什麼菜品?\"李玉笑著看葉映。

\"今天給你一份選單，具體的做法、用的材料都寫的清楚了。\"葉映拿出一張紙，放在李玉面前的桌子上。

李玉看著菜譜:松鼠桂魚，叫花雞，清燉獅子頭。

葉映看著李玉道:\"馬上準備好原料，我每個菜做一遍。\"

李玉笑著說:\"好，材料馬上就去備好。\"

李掌櫃衝著門外喊到:\"柱子，進來。\"

剛剛沏茶的小夥計走進來，施了一禮到:\"聽掌櫃吩咐。\"

李掌櫃面帶笑意的道:\"你去準備好菜譜中用到的原材料，一會要用。\"

\"是，掌櫃的。\"小夥計拿著材料單轉身離開。

葉映低著頭品茶，很隨意地說:\"李掌櫃是否認識，有真才實學的教書先生、武功好的人士，幫我問問。\"

李玉也不多問。回道:\"我問一下朋友，看看有沒有合適的人，你請先生打算出多少錢?\"

葉映想了想:\"就隨行就市吧。優秀的可以多加工錢。\"

\"好吧，有訊息通知你。\"

這時，柱子的聲音從門外傳來:\"掌櫃的，材料都已經準備好了。\"

葉映聽到柱子的話，放下茶杯，站起來走出房間，進了廚房。

第一道菜:清燉獅子頭

原料:五花肉(三肥七瘦，或者四肥六瘦)、蔥、姜、鹽，白菜、綠葉菜心幾葉。

步驟:首先五花肉去皮，切成細條，再切成小丁，放容器裡面。

蔥、姜切絲泡水。白菜、綠葉菜過一下水，撈出備用。

切碎的五花肉加鹽，蔥、姜水，一斤肉加四兩水，分多次倒入肉裡，邊加水邊向一個方向攪拌，邊摔打，肉看著有光澤，吃起來有彈性。

鍋里加水，似開未開時，把肉在手中傳成丸子，放在鍋裡，放蔥、姜，把白菜蓋在丸子上蓋鍋，小火似開未開的狀態煮一個時辰。

白菜撈出， 煮好的丸子撈出裝盤，湯燒開撇去浮油，加少許鹽，盛在放肉丸的容器裡，綠葉菜放進容器裡，每個丸子上放一個枸杞點綴。

特點:肥而不膩，味道鮮美，肉軟糯鮮嫩。

……

葉映展示完三道菜，李掌櫃和大廚一起嚐了嚐，瞪大眼睛，滿臉的不敢相信，世上還有這麼美味的佳餚。

酒樓裡的食客聞到了菜的香味，紛紛詢問:夥計，這個是啥菜，這麼香，給我上一盤。\"

\"夥計，給我上一盤。\"

\"夥計，給我上一盤。\"

李掌櫃連忙起身解釋說:\"各位客官，這些是本店要推出的新菜品，今天試做，大家有口福了，就讓大傢伙嘗一嘗。\"

說罷，李掌櫃看著夥計吩咐道:\"用小盤分成幾份，各桌上一些，讓大家嚐嚐。\"