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還以為是他的新徒弟呢，還說怎麼這徒弟三天打魚半個月都曬網，來兩回就不來了！」

「那個小夥子可以，那會兒做酒藥，我看他是一學就會，一做就對，最關鍵是他喜歡，問了我們老些問題呢，這點比阿鯉強。」

真的是誰不在場就議論誰，桑落酒也是一樣的，在場基本都是她的長輩了，對她以前的事那叫一個知之甚詳，立即就開始吐槽她小時候學釀酒，那真是你讓她做什麼她才做什麼，多一句都不問，多一步也不肯走，一度氣得桑伯聲恨不得撬開她腦袋把這些步驟給刻腦子上。

「居然也學會了，嘿，果然是遺傳的，有這基因。」

聽見一位老叔說了這麼一句，桑蘿莫名想笑，又覺得有點真笑了可能對不住妹妹，硬生生給忍住了。

待到一個半小時後，甑裡的糧食已經蒸透，蓋子徐徐移開，熱氣迅速瀰漫開來，視野內都是一片茫茫煙霧，在氤氳的熱氣裡，大傢伙把蒸好的紅糝出甑，趁熱潑入冷水讓溫度降到適宜，這一步叫晾糝，然後才是加酒麴。

桑落酒屬於清香型白酒，發酵時要用地缸，低溫入缸發酵大概三到四周，二十多天後再把它挖出來，然後進行蒸餾，蒸餾出來的就是現在的桑落酒。

跟古籍上記載的「桑落時釀酒」的桑落酒是不是一樣，誰也說不好，但目前來講就這一種桑落酒。

桑蘿去學的時候，師父就跟她說過，剛出鍋的白酒能達到65度以上，想要得到最終的桑落酒，還要經過品評、勾兌等各項工序，然後貯藏一年方可得成。

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