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豆渣給你大伯餵豬去。”

陶潛說道：“好的。”但陶潛立馬拿了個碗裝了一碗起來。

“你裝老豆渣起來幹什麼啊？”張娜問道。

“吃呀。”陶潛笑著回答。

“奶奶不是說拿去餵豬的嗎？”林弱水好奇的問道。

“豬都可以吃，難道人不可以吃嗎？”陶潛解釋道，然後弄了些調好的辣椒鹽巴之類的在那碗豆渣裡邊，遞給張娜他們說道：“吃吃看，雖然沒有豆渣鍋巴香，但各有各的味道。”

兩女帶著不可思議的眼神，每人用筷子夾了一小塊放到嘴裡，本來心裡想著應該不怎麼樣，但一吃到嘴裡之後便忍不住再次用筷子夾了一塊。

這時陶潛把碗給縮了回來，說道：“你們要吃自己弄啊，這麼大一盆，你們別搶我的呀。”

兩女都哈哈大笑，也學著陶潛的樣子往碗裡裝了些老豆渣，然後和作料拌上，在那裡吃的津津有味。

奶奶在旁邊看著，臉上也帶著微笑，看著自己的孫兒把這些城市裡的女孩都哄得這麼開心，讓城裡人喜歡上了他們這鄉下的生活，心裡不覺樂滋滋的。

奶奶現在是自己掌握著火候，因為現在最主要的就是要控制好火候了，把豆漿先燒開一次，然後就要用微火來煮豆漿了。

奶奶找了個大碗乘了一大碗煮好的豆漿放到那裡，心想幾人一會兒還可以喝喝豆漿，然後便要開始點豆花了。

為什麼豆漿會變成豆花，相信大家都知道這個道理，是因為蛋白質變性的原因，但這次卻不是因為高溫而變性了，而是在裡邊加入了一些化學物質。

各個地方用的點豆花的東西不一樣，有的地方用的是石膏水，有的地方用的是膽水，也就是說的滷水，這些東西里邊都含有使蛋白質變性的物質，所以按照一定的比例加到豆漿裡邊，豆漿便會慢慢的變性而形成豆花。

當然，點豆花是個技術活，點豆花的人也需要十分有經驗的，陶潛他們這裡用的是膽水來點豆花，為什麼稱之為點豆花，因為是把膽水一點一點的勾兌到豆漿裡邊，使膽水在豆漿之中均勻分佈。而且膽水和豆漿要成一個比例才行，膽水少了，豆漿就成不了豆花或是豆花很嫩，夾不起來；當然，膽水過多，那豆花就會太老了，而且中間可能出現一個個的空洞，相信大家也遇到過。

現在只有奶奶才有這個經驗，於是這個最重要的環節只能由奶奶來做了，陶潛他們都只能在旁邊觀看學習。

奶奶一邊點豆花，一邊給陶潛他們講著應該怎麼做，這膽水和豆漿的比例應該怎麼樣，或有的時候忘了自己點了多少膽水，可以根據裡邊的豆漿來判斷。

從***悉心教導之下，陶潛他們感覺獲益匪淺，基本知道了點豆花的一些訣竅，不過現在明顯也輪不到自己幾人來點了，因為隱約的看見豆漿裡邊開始凝固，開始形成豆花了。

漸漸的，豆漿慢慢都變成了豆花，而周圍慢慢的析出了淡黃色的液體，陶潛他們稱這種淡黃色的液體為豆膏水，但很多地方也稱之為豆花湯，甚至還有許多地方的人喜歡用這種湯泡飯，因為這種湯喝起來有淡淡的甜味。

不過陶潛他們卻很少用這種湯泡飯，因為點豆花用的膽水之中有一種物質，可以致使人患上膽結石，所以一般來說陶潛他們不喝這種湯，甚至有的人都不再用膽水來點豆花，而是用石膏水點，因為石膏水不含這種物質。所以大家出去吃豆花的時候還是最好不要喝豆花湯，你也不知道他是用膽水點的還是用石膏點的。當然，偶爾吃一次也沒關係！呵呵！

經過自己親自做豆花，林弱水他們也知道了這個豆花是怎麼來的，從開始的推豆花，到後來的壓老豆渣，最後點豆花，這些都不是隨隨便便就可以做的很好的。

現在豆花都已經形成