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沒翻上幾頁，寧蓓蓓端著兩杯正冒熱氣的黑色咖啡進來了，說：&ldo;老班長你也喜歡梅里美的小說？&rdo;卓小梅說：&ldo;也談不上喜歡，尤其是翻譯過來的東西，容易走樣。不過梅里美的小說偶爾讀過一些，覺得他作品裡面的自然主義描寫挺有意思的。&rdo;

寧蓓蓓隨口說道：&ldo;自然主義好，人性化嘛，我喜歡的就是梅里美的這種風格。&rdo;一邊將手中的杯子擱到茶几上，招呼卓小梅過來喝咖啡。卓小梅坐到對面的矮椅上，看寧蓓蓓捏住小勺子，在咖啡杯裡優雅地攪拌著。攪好後，寧蓓蓓把咖啡杯推到卓小梅前面，同時做了個請的姿勢。卓小梅放下梅里美小說，伸長鼻子，聞起咖啡的香味來。她很少喝咖啡，更談不上愛好，卻覺得咖啡香好聞，還有那別樣的苦澀味，也讓她喜歡。

寧蓓蓓看看卓小梅那陶醉的樣子，笑道：&ldo;咖啡跟好茶和美酒一樣，是用來品味的，講究觀色聞香品嘗。&rdo;卓小梅說：&ldo;這就是典型的小資情調了。&rdo;寧蓓蓓說：&ldo;小資難道有什麼不好麼，非得大仁大德才高尚？&rdo;卓小梅說：&ldo;我沒說小資不好呀，現在都是小資時代了。教我怎麼品味咖啡吧，也讓我小資一把。&rdo;

寧蓓蓓眯眼望望卓小梅，說：&ldo;我豈敢教老班長，不過是自己的點滴感覺而已。剛才所說觀色聞香品嘗三個步驟是少不了的。先說第一步觀色，泡出來的咖啡，最好呈深棕色，如果是一片漆黑，看上去就不那麼優美了。第二步聞香，就像你剛才那樣，從容體會一下咖啡那撲鼻而來的濃香，這叫聞香識咖啡，有經驗的咖啡族，不用動嘴，用鼻子聞聞就知道咖啡是什麼品牌，質量和味道好不好。第三步才是品嘗，咖啡入口要慢，不能牛飲，那甘中有苦微酸不澀的風味是需要用心去感受的，然後小口小口地細細品嘗，將咖啡汁含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，再怡然嚥下。&rdo;

突現轉機(7)

照寧蓓蓓說的這幾個步驟，卓小梅慢慢品來，確也略得咖啡真味。感受著那細膩的滋潤，卓小梅不禁讚嘆道：&ldo;這咖啡的口感真好。只可惜平時忙忙碌碌，難得這麼從從容容地喝一回咖啡。估計咖啡的品牌和沖泡也是挺講究的吧？&rdo;

寧蓓蓓舉杯淺飲一口，說：&ldo;咖啡的品牌很多，現在市場上土耳其咖啡、愛爾蘭咖啡、法國咖啡，還有日本綠茶咖啡等等，名目繁多。蘿蔔白菜，各有所愛，你可憑自己愛好選購。&rdo;卓小梅說：&ldo;今天咱們喝的是什麼咖啡？&rdo;寧蓓蓓說：&ldo;義大利咖啡。而且是我在廚房裡用義大利發明的摩卡壺沖泡而成的。這種壺子可以使受壓的蒸汽在穿過咖啡粉細胞壁的瞬間，將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃鬱的香味和苦味。一杯咖啡要有上等的咖啡粉末和咖啡伴侶，還得有溫度適度的水將二者融合到一起。最好用83到85度的開水來沖泡，再倒入事先用熱開水泡熱的咖啡杯中，這個時候溫度為80度左右，等到完成觀色聞香過程，入口時的溫度約為60多度，最為理想。&rdo;

這麼娓娓敘談著的時候，寧蓓蓓眼睛裡閃動著瑩瑩的光波。卓小梅聽得很認真，覺得這咖啡裡的學問並不淺，雖然她不可能像寧蓓蓓那樣有心情和時間鍾情於咖啡。寧蓓蓓感激卓小梅能靜心聽她嘮叨，說：&ldo;咖啡裡我偏愛苦味重一點的。人生苦惱多多，有了咖啡，我也就可以對著它盡情傾訴了。不過今天我家裡除了咖啡，又多了老班長這個傾訴物件，真是我莫大的幸運啊。怎麼說呢？雖然城市這麼大，認識的人也不少，可一個個來也匆匆去也匆匆，即使見了面，都是一個字：忙。要找個說話的人難哪。&rdo;