第19章 調味：酸甜苦辣(第1/2 頁)

剎那間，無數塊雞蛋大小的肉塊落入案板臺上，

接下來就是串肉了，

徐浩教一下幾人怎麼串肉，一根樹枝串四五塊肉左右，這樣烤出來，熱度均勻，每一塊肉都可以烤熟，

徐浩沒有參與串肉不是他不想而是他串不了，

那叫赤柳寒樹枝實在太重了，他單手根本無法舉起，更不要談串肉，

他看書生，女子，酒鬼串起來行雲流水，用不了多久就串好了，

接下來徐浩他去看看調料，不知道這個世界有沒有孜然，五香粉，十三香，辣椒粉等等調料，

如果沒有也沒事，一把鹽就搞定雖然味道差一點，迴歸食物的本味也不錯，

小時候他沒有吃的時候就會去抓魚，點上一個火堆，把魚直接放火上烤，撒上一小撮鹽，那叫一個字：鮮，

這味道他記憶猶新，

自從他自立門戶就再也沒有吃到這樣的美味了，

想到這裡，他想為什麼不弄一條魚，來烤烤，

看了一眼案板臺上，好像沒有魚類的食材，

不管了，先看看有什麼調味料，

來到裡面一圈的案板臺，走到專門放調味料的案板臺前，

一個一個開啟各式各樣的調料罐，

鹽，糖，醬油，醋，這些常用的，而且特徵明顯的徐浩一眼掃過，

而那些他沒見過不認識的只能靠看，聞，嘗等方式測出這些調料的特性:酸，甜，苦，辣，香，麻，等等。

“哇··好辣··好辣··”

徐浩望向手中調料罐中的紅色粉末，還夾雜著一閃一閃的金色，

沒有想到這是辣椒粉，比他之前當大席廚師用的辣椒粉要辣一些，而且還嚐出其他的味道，一種說不出的味道，

雖然他之前只是一名大席廚師但是他味覺異於常人，所以他只要嘗一口，就算沒有做過的新菜式，他也能做出八九不離十的味道，

曾經有個五星級的飯店邀請他過去當主廚，他都沒有去，他不喜歡大飯店的環境，還是喜歡大席廚師的自由自在，

“水··水··”

這時一隻手遞給徐浩一瓷杯，

徐浩也顧不上看，直接接過來灌入口中，

“噗··”

剎那間徐浩瞬間將口中的水噴湧而出，

“辣··辣”

徐浩辣的伸出舌頭，

這才看清剛剛遞過來的手是酒鬼的手，他遞過來的竟然是一杯酒，

這是辣上加辣··

“哈哈··”

酒鬼捧腹大笑，

“別玩了”

這時書生走了過來，遞來一竹筒，裡面盛滿清澈的水，

“你還想不想吃了··”

“咕··嚕·”

徐浩接過水大口大口喝著竹筒中的水，一股清涼之感湧入口腔，瞬間感覺好多了，不辣了，

“你繼續··哈哈”

說完書生就笑著離開了，

徐浩搖搖頭無奈的繼續嘗試每一種調料，很快他就嚐到一種味道和孜然相似的白色顆粒狀的調料，

不過外形不太像，這不重要味道對就行，先拿出來備用，

徐浩準備繼續嘗試，又感覺口腔中的味道五味雜陳，再怎麼嘗下去他可能就先去味覺了，

現在主要的調料都有了，其他嘗不嘗也不重要了，

拿出幾種要用的調料放在案板臺上，

看到眾人已經把肉串好，整整齊齊的擺放在一旁的案板臺上，

接下來就是簡單的醃製，不過怎麼醃製有些犯難了，

他之前是一名大席廚師，說實話