第102章 人間大事，吃喝二字(第1/2 頁)

當面對平均年齡在74.25歲的三個老頭和一個老太太，一個十六七歲的大小夥子，你只有幹活的份。 端茶倒水只是初級工種，李樂直接跨越到中級。 炭爐裡升起的濃煙，把李樂包裹其中，咳嗽聲嘹亮有力。 “老爺子，您不是說這炭煙氣不大麼？”李樂從煙霧裡探出頭，看了眼從身邊走過的王士鄉。 “哦，估計這些蘋果木炭受潮了，等會兒，等會兒就好了，呵呵。”老爺子手捂著嘴，拎著一個菜盆轉身離去。 饒是曾經馳騁芭比Q烤場，李樂也被這一堆木炭折騰的叫苦不迭。 拿起一把濟公手裡一般的破扇子，李樂扯起衣領，把臉一遮，蹲在地上扇起炭爐。 沒幾下，一個京腔裡又帶著點江南咬字的聲音從身後傳過來。 “小孩兒，別扇了，差不多了，你這再添炭就浪費了。” “哦。”李樂扔下扇子，退後兩步，大口呼吸幾下。 “汪爺爺。” “去洗洗手，過來幫我弄撒料。” “哎。” 洗了手，李樂坐在院裡擺出的小桌前，瞅了瞅對面這個老頭。 袁詮悠老太太給李樂說這人叫汪增奇，是個有名的老饕。 書桌前最會吃的，廚房裡最會寫的。 不過汪老頭不承認，說王士鄉才是最會吃最會做的，在王老師面前，他還是小學生。 白色襯短袖衫西裝褲子，一雙皮涼鞋，怎麼看都是一副退休老幹部形象。 汪老頭把一個洗涮乾淨的小石磨推了過來，“你來轉，我放調料，叫你停就停，聽見沒？” “嗯。” “逆時針，還是順時針。” “順時針吧。” “笨蛋，逆時針。一看就沒幹過活。”汪老頭呲兒了李樂一句。 要不是你拎著幾個鵪鶉過來，非要吃什麼烤鵪鶉，我也不用幹這活不是？ 李樂腹誹，但手上不停，還是抓著小石磨推杆轉了起來，汪老頭把花椒、小茴香，芝麻，幹辣椒，孜然一點點丟進磨眼。 “這調的是回頭烤鵪鶉撒上面的？” 汪增奇點點頭，“吃烤鵪鶉這種，有用幹撒料和溼料兩種，咱們弄得是乾料。” “剛才我放進去的這些，都是炒熟的，去了水分，這裡面量最大的就是孜然。這些要磨細成粉。” “等會兒再加進去碾碎的花生。加鹽、胡椒粉、咖哩粉、黃豆粉，一攪和就成。有鹹香、辛香之氣。” “溼料呢？是不是刷在上面的？”李樂手裡不停，繼續問道。 “溼料其實就是燒烤醬。那個麻煩些，要先用芫荽根，大蔥、姜、洋蔥，香菜根兒、八角，香葉炸出料油。” “然後用蒜蓉、辣椒醬、番茄醬、二八醬摻在一起，加適量的糖、味精、蠔油，辣椒麵兒，孜然粉，花椒粉，熟芝麻。” “再和料油一起拌勻，也可以加一點蜂蜜。烤的時候刷在肉上。咋？” “有配比麼？”李樂眨眨眼。 “回頭寫給你就是，也可以因地制宜，自行加減。” “謝謝汪爺爺。” “哎呀，小事，小事。” 隨後，老頭一番操作，把剛才說的花生碎之類的加了進去。 攪拌均勻之後，伸手食指，在調料中點了幾下，見指尖已經佔了一層厚厚的調料，伸進嘴裡，嘬了幾下，閉上眼等了幾秒。 點頭道，“嗯，這次多加了點胡椒粉和黃豆粉，別有一番味道。你嚐嚐？” 李樂也學著，沾了一點舔了舔，多種滋味在口腔中上下翻飛，卻又相互融合，沒有哪種味道突兀。比記憶裡那些燒烤乾撒加了鹽的孜然和辣椒麵，要好上很多。 “怎麼樣？” “好，要是再加上細嫩的鵪鶉肉、還有炭火的煙氣，那滋味，嘿嘿嘿。” “看來你也是個好吃的。不像小曾和他老師，古古板板版的，沒一點樂趣。”汪老頭一擺手。 “人間大事，吃喝二字。你若見過將死之人，問他此時最想的是什麼，多不是什麼子女戀人，錢財工作，八成是家鄉的一碗米，一個饃，一道吃食，一杯酒。” “所以啊，人要口味要寬一點，雜一點，南甜北鹹東辣西酸，都要嘗一嘗，不要認為自己不吃的，別人吃了就是大逆不道的異端。” “那您呢？” “我？”汪老頭想了想，“帶毛的不吃撣子，帶腿兒的不吃凳子，大葷不吃死人，小葷不吃