第199章 如何製作美味的甜甜圈(第1/2 頁)

看著兩女在吃完一整個特製的巨大甜甜圈後滿足的神情，葉羽也很高興自己能夠為她們帶來這樣的快樂，同時也被她們的可愛吃相所吸引。

兩女說話的時候似乎有些揹著葉羽，似乎是在說悄悄話，看著兩人壓抑不住的嘴角，葉羽還是忍不住插了一嘴：“怎麼樣，特製甜甜圈好吃嗎？”

粉肌讚不絕口，拍了拍小腹發出清脆的聲音，雖然肚子都吃撐了，但下次還想吃。

“我教你們甜甜圈的做法好不好，這樣你們下次吃到我的秘製甜甜圈後就能想到今天，當然你們若是想吃原汁原味的，我也歡迎你們隨時來找我，我很樂意為你們再做一次。”

葉羽本想教兩人甜甜圈的的做法，但她們好像迷戀上的他的特製版，或許是因為其中傾注了他作為廚師的愛吧！

甜甜圈，又稱多拿滋或唐納滋，是一種非常流行的甜食。製作原料主要包括麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋，這些原料混合後經過油炸製成。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀或麵糰中間包有奶油、蛋漿等甜餡料的封閉型，而我們日常生活中說的甜甜圈一般特指的是中空的環形甜甜圈。

此外甜甜圈也是一種富有歷史意義的食品，其起源與一位名叫格雷的船長有關。格雷船長的母親為了改進炸麵包的中空部分，使其更加美味，從而創造了甜甜圈的原型。甜甜圈不僅是一種食物，還象徵著愛與情感。

最好吃的環形甜甜圈應該是被炸地外焦裡嫩，有著脆脆的麵包皮和薄薄撒的一層糖。

值得一提的是英國謝菲爾德大學純數學方向的高階講師、數學家Eugenia cheng建立了每次都做出完美甜甜圈的公式。cheng博士發現洞為0.4英寸(1 1毫米)的環形甜甜圈有著最好的\"軟脆比”3.5:1,並且5.8克糖是味道最好的。

cheng博士定義“軟脆比”證實了在其他因素不變的情況下，洞越大就越脆，洞越小裡面越軟。

為了得到軟和脆之間最美味的程度，相對小的洞意味著甜甜圈有78%的軟度和22%的脆度。

想象一下，當甜甜圈膨脹時,就是不斷地在甜甜圈表面上新增上無窮小的一層面元，就像放上一層面包外皮一樣。當然現實中沒有無窮小,都有一些厚度，這也就是外皮的脆度。

葉羽本身對食物沒有什麼追求，但他作為廚師的專業還是不容質疑的，雖然講得有些雲山霧繞，但兩女還真的就聽進去了，粉肌還時不時打趣一旁的好友，“你喜歡78的軟度嗎？”

“我覺得可以稍微少一點，69應該差不多吧！”

深思了一下好友的觀點，粉肌像是在自言自語：“我還是喜歡硬度大一點的，太軟了一點都不好吃。”

說罷她開口問葉羽：“那你喜歡洞大一點的還是小一點呢？”看她的樣子充滿了對知識的渴望

葉羽沒有直接回答，畢竟這些都是理論上的數值，每個人的情況不一樣，有的人就喜歡洞大一點的，有的人喜歡硬一點的，這都很正常。

見兩女對甜甜圈的製作非常感興趣，葉羽覺得親自給她們演示一下，三人來到廚房將所需的一切準備好。

葉羽站在廚房的操作檯前，兩女則像兩個學生一樣，好奇地站在他的兩側，目不轉睛地觀察著他的每一個動作。葉羽微笑著開始了他的教學。

葉羽捲起袖口，展示製作甜甜圈的第一步——和麵。

“首先，我們需要把麵粉和砂糖混合均勻。”

將精細的麵粉倒入攪拌碗中，再加入細膩的砂糖，兩者混合均勻後，他將雞蛋輕輕打入，蛋液與麵粉的融合，為麵糰注入了豐富的營養和風味。葉羽邊說邊做，他的手法熟練，很快就將乾性材料混合好了，他的動作行雲流水，熟練而有