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遍就可以了。中間趙木頭，李氏和子惠過來，跟他們請過安後，讓韋水跟趙木頭都去幫忙削竹子那些，子惠是想幫忙清洗下水的，只是不多了，請小姑幫劉氏燒火。

中午吃飯的時候，分了男女各一張桌子，下午還要做事，趙木頭他們也沒喝酒，李氏問了今天擺攤賣的怎麼樣？聽說賣的挺不錯的，很好高興。吃完飯後，送李氏和子惠回家，趙木頭閒不下來要留下來幫忙削竹子，不回去休息。劉氏把骨頭湯煮上，除儒青三個小的上午玩累，現在睡著了以外，趙子豐和兩個表哥繼續做竹製品，劉氏帶著如意如佳就坐在大堂裡100文錢為一串數錢，扣去這幾天70多文買骨頭和下水等費用，沒想到既然賺了417文錢，再扣去今天買骨頭下水109文錢，還有308文錢。大姑子絮家的滷菜也全部賣完了，收的錢是另外裝的，有262文錢。如意算了，最賺的是粉條加骨頭湯3文錢一碗，然後是素菜1文錢2串，肉串反而沒多少賺頭，畢竟現在下水也漲價了。隨著自家串串燙的熱賣，肯定會有不少跟風者，到時下水又會漲。自家的優勢就是配料和粉條，預計到時雖然會減少一些吃客，但生意還是可以的。唉，矛盾的是現在是青菜類最少的時候，因此價錢不錯，要是能天天有韭菜和蒜苗割就好了，可惜不可能，這次割了另一半後，就要等幾天再次長長才能割了。還好豆芽目前還有，奶奶李氏，大伯孃韋氏她們預計都有發豆芽，可以跟她們換一些過來。豆腐要去預訂一些，釀豆腐串和素豆腐串各有風味。

如意把賺的錢和扣去的費用跟表哥們說一聲，預留8文錢就是這幾天的車費錢，300文的3成利90文錢和滷菜的錢給大表哥裝好，也把自己的想法說給他們吃。表哥們聽到原料會漲價，不少跟風買串串燙，有些擔心，但看到第一天就不但把本錢收回來，還賺了幾十文錢很高興，說很知足了，接下來基本上都是賺的。現在有趙木頭和趙子豐幫忙做竹製品，二表哥可以進廚房幫忙做粉條那些。他需要多找機會練廚藝，如意也想把自己知道的現代的烹飪手法慢慢讓他知道，希望對他有幫助。

下午如意是想把自己昨晚回憶了好久的粉絲（其實跟粉條作法差不多的，昨天如意做的簡單的粉條，不經烘乾）的做法實驗出來，還讓趙子豐幫忙按她說的做了2個漏粉絲瓢。先讓二表哥用綠豆粉半斤，加溫水半斤攪勻，隨加水隨用竹杆調和，再用沸水1斤，向調好的稀糊粉中急衝，並用竹杆用力攪拌至芡起泡為止，使之成為透明均勻的粉糊，即成芡粉，芡粉可增加澱粉拉力。芡粉要求不夾生、不結塊，沒有粉粒；然後用溼的地瓜粉40斤（含一半的水）將上述的芡粉和1兩明礬用水溶解同時摻入地瓜粉內調和，攪拌均勻，至無粉塊為止；把開生後的粉團，分別放在小缽內，二表哥用勁揉和，直至粉團拉起，其粉條落在粉面上立即淌平不會成堆，即已柔軟成熟，可做粉絲；將漏粉瓢掛在灶鍋上，將粉團陸續放在粉瓢內，粉團透過眼拉成粉絲細條，然後落入近似沸水中，即凝固成粉絲而浮起在鍋水的上面，如佳即從鍋口邊把熟粉絲撈入溫水桶中，即為水粉絲，最後把水粉絲放入溫水裡上下翻拌，使粉絲有所膨脹，不結塊，鬆散軟韌，這就是溼粉絲，把它烘乾更利用儲存。

“唉，真不容易，浪費了6成多，總算3成是好的，還剩下一些品相不好看，我們今晚就把它煮了看味道如何。對了吃了這個粉絲，不要吃油炸的食物如油條。”如意也就負責燒火，都一身汗，更不用說二表哥和如佳了。幸好大家的汗沒白流，還是得了一部分粉絲出來，這樣不但夠半個月買，還能滿足自己的口欲。

如意看到這白白的粉絲嘴饞了，趁熱打鐵的讓二表哥利用另一口鍋的骨頭湯燙了白菜粉絲，一人一碗再放入配料，哇好香。用托盤端出去後，給趙木頭他們吃著先；如佳和如意就拿菜籃把李氏，大伯家和小姑的