第二十三章 豆腐？那是什麼東西？(第1/2 頁)

謝中華道：“好，吃辣的等著。”

說完就下樓去後院廚房找劉大廚了，因為推出辣菜這個年代的人都沒有吃過。

這會店裡生意可以說是火爆，都排起隊來了。

劉大廚一看到謝中華來了後廚，手上還拿著鍋鏟在炒著菜，在那大喊道:“老三快過來。”

謝中華道：“劉大廚挺忙啊！”

劉大廚道：“忙死我了，都要點爆椒兔子，辣子雞和水煮肉片。”

“這今天就收到四隻兔子，還有好幾桌沒有吃到兔子的顧客，還老大不高興呢！”

謝中華道：“那今天還收到別的野味嗎？”

劉大廚道：“還有一隻野豬沒做，都點你昨天教我的幾個菜式了。”

謝中華道：“那行吧！讓人給我弄條野豬腿子來。”

劉大廚道：“好咧等會啊！”

他知道謝中華又要做新菜式了，立馬喊人去搬了一隻野豬腿子來。

謝中華問劉大廚：“有幾桌沒有點到爆椒兔子的。”

劉大廚道：“大概還有四五桌沒有點到。”

謝中華道：“給我安排一個大灶臺，你們這有碳爐子嗎？有的話給我燒六個起來。”

劉大廚道：“那邊正好有個大灶臺空的，碳爐子有就是現在天熱還沒有拿出來用，我這就讓人找出來。”

謝中華道：“一會你做辣菜的時候一份多做點，我哥還有妹妹都在包間沒吃飯，一會你給安排一下。”

劉大廚道：“好嘞！”

謝中華交代完後直接摟起袖子就幹，咔咔咔直接把一條野豬腿給剁成小塊了。

然後交代廚房裡的小夥計引火開灶，野豬肉不用焯水，直接下油燒熱爆野豬腿子。

直接爆到肥肉微焦黃，下醬油上色倒入開水蓋上蓋子燜。

等誰開下生薑、蒜子、八角、花椒、辣椒、鹽。

這個年代沒有料酒，而且燒酒也不好像黃泥湯子似得，一看就是沒有經過蒸餾。

本來想用酒來去去豬肉的肉腥味，可沒辦法用。

還好這裡有醋雖然效果沒有酒好，但勝過沒有。

等豬肉燒爛了，乘著鍋裡水份還沒有完全吸收掉。

裝到六個大砂鍋裡面，再撒上一把大蒜段、雞精。

讓人把爐子送到沒有點到爆椒兔肉的桌上，再送一份去自己吃飯的那個包間。然後把砂鍋野豬肉放上面。

鍋裡還多出一份，謝中華讓劉大廚一會自己弄個爐子燒了吃。

劉大廚在謝中華熱鍋下油的時候就一直跟在後面瞧著。

當然出鍋後的第一塊是劉大廚嘗的，要不是現在還有菜沒有炒完。

早就想點個爐子去一邊的桌子上整小酒去了。

等劉大廚把主菜炒完，其他的菜式安排別的廚師去做，謝中華又教了劉大廚一個水煮魚片和爆椒牛蛙。

一樣只做了兩份一份送去自己的包間，一份留給劉大廚嘗試。

謝中華對劉大廚道：“好了今天就到這裡了。”

“對了你這裡沒有豆腐嗎？”

劉大廚道：“豆腐？那是什麼東西？”

謝中華道：“就是黃豆磨漿做的。”

劉大廚道：“這未曾聽說過。”

謝中華想了下原主的記憶裡也不知道豆腐是什麼。

難道這個時代還沒有人會做豆腐？那我是不是又可以轉一筆了，想著想著就笑出聲了。

劉大廚看著謝中華一個人在那傻笑問道：

“老三、老三你怎麼了？”

謝中華尷尬的道：“啊！哦我突然想起一個你們沒有吃過的菜式”

“等我回去研究