第51頁(第2/2 頁)

待魚游到了漁船跟前，他屏住呼吸，像打槍射擊一樣，將獵叉擲進河中。

河邊立刻冒出一股混濁的泥水向四周散去，接著在泥水下層又有一股鮮紅的血水慢慢地冒了出來，漸漸地向四周擴散。水清之後，那條粗壯的黑魚被其中的一根鐵叉串過魚身紮在河底。於毛子將獵叉撅起，那條專吃小魚的大黑魚棒便被捕出了水面，放到船艙裡。

兩個小時過後，五條黑魚全部被捉，於毛子興奮地將小船劃到自家的坡下，跳下船，招呼媽媽去喊白二 奶奶、金子哥夫婦和他嫂子王家媳婦來吃他的拿手菜生拌黑魚絲。

兩家人全都坐齊，只等於毛子的黑魚宴。

於毛子先將黑魚去皮，聽人說，過去的胡琴有蟒皮的，蛇皮的，還有黑魚皮做的。黑魚去皮後，留下了雪白的肉，他用快刀貼著魚脊骨將魚身兩側的肉片去，魚頭魚尾和魚骨熬湯，時間越久越好，魚湯煮成了奶白色，放蔥、姜、鹽，臨出鍋再撒上一把香菜，鮮滑可口沒有一點油星。

於毛子完成了這套程式後，便將剝下來的魚皮切絲過油，炸至金黃色，又焦又脆時撈出備用，然後把魚肉改片切絲。放在二號盆裡，用白醋浸，魚肉被醋殺出了水，消了毒，肉絲縮緊不宜破碎。他把白醋倒掉，放蔥、姜、大蒜、味精和精鹽，把炸好的魚絲到進盆中，切幾個幹紅辣椒，放一點香菜沫在一起攪拌。

魚肉是白色的，魚皮是金黃色的，加上紅綠搭配，色、香、味、型比璦琿賓館的一級廚師做的還地道。

生拌黑魚用去了三條，一條放到自家的菜窖裡，裡面存放了冬天科洛河裡的冰塊，這是於家的冰箱，留給媽媽於白氏熬湯補身子。還剩一條做了一盆滑溜黑魚片，一桌魚宴做成了。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>