第78章 四英幹野豬(第3/3 頁)

為了多吃肉，這頓飯就沒做麵食，唯一帶素菜的就是那殺豬菜，按東北的做法，殺豬菜的主料是五花肉、酸菜和血腸。

其中血腸是用豬血製作的，將煮好的肉湯中放入各種調料，煮過之後濾掉料渣，放涼後倒入豬血混和，最後倒入腸衣中，紮緊後放到鍋中煮透，血腸就成型了。

酸菜要切絲後，用清水涮一下團成團兒，放在燉肉的老湯中，用砂鍋煮開，放入各種調料和薄切的五花肉、厚切的血腸，還可以放一些豬肝、豬腦、豬腸，燉一燉就可以吃了。

他們現在人多，共十六個人，這麼多菜也能吃得完，不怕浪費。

他們這兩天在新房跟前的空地上搭了一個涼棚，用幾根長木條撐起一大張草簾，這樣中午吃飯就不怕曬了。

眾人忙活了一上午，現在都擦洗乾淨，飢腸轆轆地坐下來吃飯。

這麼多好菜，那必須要喝酒，但又怕酒喝多了漲肚子，影響吃肉，於是王胖子提議道：“要不今天整點兒高度的？”

前陣子他們就透過蒸餾，搞出了高度酒，大約有四五十度。

蒸餾的辦法倒也簡單，將果酒倒入一個粗大的陶罐中，在大陶罐底部中間放一個小陶罐，小陶罐要比酒的液麵高。將一個圓底鐵鍋的底部擦乾淨，坐在大陶罐上口，鐵鍋裡倒上涼水。

在大陶罐底部點火加熱，酒精蒸氣蒸發之後，就會在鐵鍋底部凝結，滴到小陶罐中。蒸一會兒，鐵鍋裡的水會慢慢變熱，就舀出來再換成涼水。中間要經常檢查一下，如果大陶罐中的果酒沒有酒味兒了，就停止蒸餾。

這種蒸餾方法還比較原始，但優點是器具比較簡單，蒸出的酒有點像威士忌，只是口感略粗糙一些。因為是用各種水果釀酒蒸餾，王胖子將它命名為“百果醇”。