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王老奶癱了兩年，何小姑已經和她那兩個嫂子幹過兩架了。

彭文慧拍拍她的手：「算了，回家一趟該高興的，說這些不開心的做什麼？夏夏現在手藝可好了，一會兒讓她給你做飯吃。保證你吃了一趟還想吃第二趟。」

「那我可要好好嘗嘗。」

屋外的何夏已經將雞料理乾淨了，內臟也洗得乾乾淨淨的。她將洗好的雞放到廚房去。

今天吃飯的人多，除了家常小菜，何夏就準備做一道辣子雞，再做一道酸辣雞雜。

辣子雞的做法很簡單。

何夏從屋簷下摘了一掛陰乾的辣椒下來，放在水裡洗了洗泡了泡，切成段備用。

雞肉剁成小塊兒，用醬油、鹽巴、酒、姜蔥、胡椒粉、澱粉提前醃製，加入澱粉的作用是讓雞肉嫩一點，不那麼柴。

在醃製雞肉的同時，何夏又開始準備酸辣雞雜的配料。

辣椒圈和泡辣椒是必不可少的，初次之外還要有足夠多的蒜米，足夠多的薑絲。

等配料準備好，雞雜也被何夏切的切，剁的剁。剁好和雞肉一樣需要提前醃製。緊接著，何夏又準備炒酸辣雞雜的料汁。

醬油、鹽、醋、澱粉和一點點的味精攪拌均勻後放在一邊備用。

鍋燒乾放寬油，肉溫度五成熱時將剁成小塊的雞塊倒入油中炸五六分鐘後盛出。

鍋中留底油，先放蔥姜爆香，而後下入一大勺豆瓣醬，再將切成段的幹辣椒倒入，炒出辣椒香味以後將炸好的雞塊倒進鍋中翻炒，小火燜煮入味兒。出鍋前再倒入一些青椒圈點綴盛出。

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