第076章 慈禧跟北洋軍閥都吃得，我李平安吃不得？(第2/2 頁)

豐堂的看家菜，像什麼燴鴨丁鮮蘑、燴生雞絲、糟燴鴨肝等都是名聲在外，有汁濃色鮮、味厚不膩的美譽。

而李平安點的那個“菜葉燒燴爪尖”就是惠豐堂的招牌燴菜，

燒燴說白了就是先燒後燴，有湯有菜，拿老話就是“下飯菜”。

這燒燴爪尖烹飪起來那是相當費工夫，要先將豬蹄醬制三個小時入味，

然後再去骨壓制用改刀切成三厘米見方，再將油燒熱，

放入豬蹄炸成醬黃色撈出。

這個時候呢，高湯就得早早備好了。

而這高湯高就高在，根本不用什麼雞精、味精之類的調味品，

人家純粹是用整雞、整牛肉等燉上三四個小時，

一直燉到這些肉都沒“魂”了，那湯才叫做好了。

接著炒鍋下入炸好的豬蹄，佐以鹽、味精、醬油、料酒、水、澱粉，

倒入兌好的芡汁燒開，才算完成。

這道菜顏色呈棗紅色，口味講究個鹹鮮醇香，吃一口，嘖嘖嘖，實在不足為外人道也。

嗯，慈溪就很喜歡這道菜，李平安邊吃邊猜測，大概是因為她當時年紀大了沒牙了……

李平安在裡面一個人吃得肚子溜圓，結完賬之後才剔著牙晃盪出了惠豐堂，

剛走出惠豐堂門口，沒想到在這還遇到了一個熟人。

“巧了嘛這不是，何大清！吃了嗎？”

“咦？原來是李平安，你在這兒來幹嘛呢？”

何大清此時是剛從惠豐堂的後廚出來，

他當初有個朋友在惠豐堂當廚子，何大清因為要跟白寡婦私奔的事，

軋鋼廠的工作直接讓傻柱頂了班，現在私奔翻車，他沒班上在家也屬實躺不住，

就想著來找找朋友的門路，看能不能在惠豐堂給他介紹個活兒。

“你這不是明知故問嘛，來館子當然是吃飯，不然我還能去當廚子不成？”

李平安對何大清這人可是瞭解的清清楚楚，

在原劇裡為了那白寡婦拋棄兒女，後來等到自己老了，竟然連親家婁譚氏也沒放過，偏生還覺得自己做的這些事都是對的，也是個奇人。

“你小子一個人竟然到這兒來吃飯？你知道一頓飯得多少錢嗎？”

何大清一聽頓時就驚了，這地兒是一個普通人能來消費的嗎？

“我還真不知道，我就知道餓了想吃頓好的，就來吃了，怎麼？你有意見？”

李平安轉身看著眼前的高門大院惠豐堂，

想著慈溪跟北洋軍閥都吃得，

他李平安為啥吃不得？

再說了，不趁著現在趕快嚐嚐，等著全面公私合營後，誰知道這味道會不會變？

而且自己好歹也是擁有一套獨門獨院四合院的開掛穿越者，不挑好吃的吃，

難不成整天在家吃糠咽菜嗎？這要是哪天去參加穿越者年會，聊起來不丟人嗎？

“不是！你小子現在可不是一個人吃飽，全家不餓了，你都有媳婦了，花錢還這麼大手大腳，以後有你的哭的時候。”

何大清聽著李平安毫不客氣的話，

頓時就一陣憋屈，同樣是被頂班，

他今兒厚著臉皮想來惠豐堂找活兒，結果那些大廚根本就沒瞧上他的手藝，

說他何大清的譚家菜也就那樣，而且他本人又一直在軋鋼廠裡炒大鍋菜，完全不適合他們惠豐堂的精品路線。

被嫌棄之後又遇見李平安來這兒來吃得滿嘴流油，

何大清的心態是真的有點崩了，

覺得人生太艱難了……