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[我的天吶，兩兩選了一二十種材料了吧？這是做菜還是熬藥啊？]

[樓上沒見識了吧，你以為為什麼說佛跳牆難做，當然是因為僅僅是原材料就比別的菜多，更別提後面各種不同材料的不同處理方式了。]

[感覺很有趣的樣子，好想買菜回家自己也試試。]

[在家裡照著食譜做過一次簡易家常版佛跳牆的告訴你，做了一次之後我就發誓這輩子還是去酒店吃這道菜，真是太麻煩了。]

閩菜本就講究精細，不僅是刀工，在選料方面更是嚴謹，而在火候和調湯方面更是遠區別於其他七大菜系而獨具一格，佛跳牆這道菜作為箇中翹楚自然是講究更多。

聽風切好蔥段和薑片後，就將竹篦上的魚翅一起放進了沸水鍋中去腥，然後又將單獨倒出來的約一小碗紹興黃酒倒了進去。

他一邊做著，一邊和觀眾互動，&ldo;這一步是在去腥，海鮮類產品的腥氣比較重，有了蔥、姜和黃酒的話，腥氣就比較容易去除了。&rdo;

觀眾們有的人從未下過廚，聽他這麼一說，都覺得很有道理。

但偏偏現場還有另一種聲音。

只聽那聲音慢悠悠，懶洋洋，好似漫不經心，卻讓聽風提起了心。

&ldo;誰說這樣就能去除腥氣了，&rdo;

第83章 複賽（四）

聽到有人這麼不客氣的質疑， 趙紛飛眼神如刀直接就落在了溫樂頭上。

&ldo;不這麼去腥，你還想怎麼弄？有經驗的老師傅都知道要用蔥姜來去腥， 你不會是在故意找茬吧？&rdo;她實在是太討厭這人了，難道還真以為憑藉著一張嘴皮子就能比得過他們了嗎？簡直就是痴人說夢。

&ldo;有經驗的老師傅都知道？&rdo;溫樂又露出了那種讓人恨得牙癢癢的表情，&ldo;那老師傅有沒有告訴你不要過早放姜？&rdo;

&ldo;海鮮吃的就是一個鮮字，為了去腥而過早放姜，這腥味究竟去不去的掉我不敢保證， 但是海鮮的鮮香肯定是不保了。&rdo;

聽風的手一僵，其實這一點他清楚，但是隻要黃酒多用一點的話就不會有問題，所以一些廚師做菜時都會簡化這一步，寧願多用一些黃酒。很多人都已經習慣了這樣做，反正對於味道的影響只有一點而已， 並不是什麼大問題。

但是現在溫樂這麼直白的指出來， 他卻不能說明白是為了省卻步驟，這樣一來只會給別人留下一個他不專業的印象。他只能不發聲，等著做完了菜拿出作品再教訓這個不知天高地厚的傢伙。

但他能忍住，趙紛飛卻沒法忍。

她嘲諷道， &ldo;每個人都有自己的的做菜習慣， 再說了黃酒本來就可以去腥，你又何必抓著這點不放。&rdo;

這話一說， 聽風就知道不好了。他這個師妹在做菜方面有一手，但是為人處世方面根本就是個小孩子，不然也不會被他哄得團團轉。她說的話可能有一定的道理， 但是從她的嘴裡用這種方式說出來，就真的是一點道理都沒有的狡辯了。

果然，溫樂可不打算放掉這個地方送來的機會。

&ldo;原來是這個原因啊，那還真是我糊塗了。&rdo;他長了一張好臉，五官俊朗中透著一股子靈氣，看了就讓人不自覺的相信他說的都是真話。

&ldo;我一直覺得聽風如他自己所言是個專業的廚師，會比我更加地注重這些細節，倒是忽視了每個人都有自己的做菜習慣了。&rdo;他說話時臉上早已帶上了真誠的表情，不熟悉的人看了只會當他說的都是真話，哪裡會發現裡面的坑。

他這幅樣子，他的粉絲們不知道在以前直播的時候見過多少次了