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第57章

蘇舒讓三位室友幫她削皮。

三位室友雖然沒有下過廚房, 但畢竟是軍事學院出來的，雖然用刀是為了砍人，但削皮和削人也沒什麼太大區別, 三下兩下就給她削了出來。

桌子上還有剛被搗出來的土豆泥，蘇舒打了個蛋分出蛋清，將蛋清混進了土豆泥裡，讓小一幫忙攪勻。

而後蘇舒用菜刀將削好皮的生土豆對半剖開切片, 蹭蹭蹭轉刀切成薄絲後, 放進盆裡讓小二幫她用清水洗三次, 洗去上面的澱粉。

接著她又將土豆改刀切塊，指頭大小，放進水中靜置。

她拿出一個薄薄的刀片，刀片是波浪形的，用著這刀片, 她把剩下的土豆切成了食指粗細的波浪形。

最後她從包裡拿出一袋只有鵪鶉蛋大小的土豆，讓小三洗去上面的土。

等小一小二小三把蘇舒要求的事情做好, 蘇舒已經準備好了姜蔥蒜等作料, 開了火。

久不用的砂鍋被蘇舒洗乾淨，她把鵪鶉蛋大小的土豆合著清水放進鍋裡，用紗布裝了八角、香葉、桂皮、幹辣椒、蔥結、蒜瓣和生薑片，一齊和土豆用大火煮 。

平底鍋上被刷了一層薄薄的清油, 蘇舒又加了一塊黃油, 待黃油融化油溫加熱, 滋滋作響, 蘇舒用勺子將加了蛋清的土豆泥壓成一公分厚的圓形薄餅，攤在鍋底上。

淡黃色的薄餅邊緣冒出細細的小泡，蘇舒用鍋鏟輕輕的推動著，免得土豆餅粘鍋。

砂鍋冒出洶湧的白氣，鍋裡的水開了，蘇舒掀開砂鍋蓋，巨大的水泡從鍋底滾出，香料混著土豆的味道撲面而來。

蘇舒擰開關，把砂鍋的火改成小火。

水泡由大變小，蘇舒重新蓋上砂鍋蓋。

等土豆餅和平底鍋相接的邊緣從淡黃色染上焦黃，蘇舒用筷子一夾鍋鏟一翻，給土豆餅翻了身，接著煎另一面。

被油脂充分滋潤的土豆香味在空氣中散開。

小一看著金黃色的土豆餅，忍不住吸吸口水：「要是食堂也做這個餅，就好了。」

蘇舒手一頓，沒說話。

等鍋裡的土豆餅煎熟，蘇舒在平底鍋上放置了一片鐵絲網，把土豆餅放了上去。

瀝油、放涼。

然後蘇舒把平底鍋移開，換了一個大鐵鍋。

蘇舒在小一小二小三驚恐的目光下，倒了三分之一鍋油。

看著蘇舒淡定的模樣，小一默默拿出手機——

【420塑膠姐妹花】

——完了完了，我感覺蘇蘇去料理系真的

——這樣做菜，會被丟出來吧？

——可是論壇不是說蘇蘇考了第一名嗎？

——就是這樣做菜考第一名才會被人丟出來啊！

蘇蘇的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而馳啊！

身後三人的手機嗡嗡響，蘇舒像是沒聽見一樣。

她把指頭大小的土豆塊鍋上澱粉，然後倒入滾油當中——

幾乎是土豆一下鍋，就被的菜油包裹住了，油鍋中不斷翻滾細密的氣泡，蘇舒鍋鏟來回翻動——

待土豆邊緣炸至金黃，她將一小碗白糖直接倒了進去！

白糖融化在了高溫裡，蘇舒不斷用鍋鏟在鍋裡打著圈兒，直到土豆全部炸透，她才用漏勺將土豆塊撈出在盤子裡。

而後蘇舒單手舉起鐵鍋，將多餘的油倒進之前準備好的大盆裡。

密度不同，融化的白糖沉底被蘇舒留在了鍋中。

她將湯汁再次翻炒，直到炒出糖色，才關火將土豆塊重新倒進鍋裡上糖漿——

最後，被均勻裹上湯汁的土豆被蘇舒盛在白色的瓷碗裡——