第21章 火鍋店大賣。(第1/2 頁)

一般火鍋店毛利率都是超過50%，不過那是加盟的情況下。 葉辰只有一家店自然毛利率也就50%左右，當然了，他是自己的店，不用房租，但也得算上，畢竟他不開店租出去也是錢啊。 毛利率上不去的原因主要是他的牛肉羊肉質量比較高，不過這樣口碑卻有保障。 他1天的支出大概是在6000左右，主要是在房租、人工、水電、食物這些方面。 面積大需要的服務員多也有一定關係，但一共1400平的面積只要有客人，其實這樣賺的更多。 第2天一早，葉辰就收到了會計發來的昨天到晚上12點過的營業額。 一共是7萬1營業額，其中樓下桌子比較多，加上就餐環境也不可能給你吃個幾小時，所以桌次比較多，一共營業了4萬7。 而2樓則是做到了2萬4的營業額，雖然比起1樓差遠了，但不能這樣看。 主要二樓包間少，大家吃飯的時間長，但你要考慮長久的話，包間的消費維持的時間會久些。 消費500以上我就坐包間，40個包間只要1天內坐滿就是2萬打底了。 要知道葉辰這個鋪面可是臨街的，旁邊還是蘇市的頂流商圈，公司什麼的聚會吃火鍋要是選在他這，二樓的營業額就起來了。 主要是第1天消費的人都是來試試新店的，能第一次不知道口碑就吃上500的也不算多。 要是口碑好了，單純這40個包間帶來的效益就大了。 其實1個包間12-15平方完全可以50個包間，不過葉辰是在2樓當的儲物倉庫跟個小型的休息更衣間，1樓則是備菜的，這樣兩邊都不會太擁擠。 看起來1天7萬1很多，但其實是新店的原因，要是能維持在1天5萬以上營業額，葉辰就很滿意了。 這樣毛利率大概是在2萬5左右，1個月收入75萬，3年就回本。。？？？ 咳咳，其實是葉辰裝修什麼的花錢比較多，加上為了以後考慮招的服務員也多了，不然去掉房租他收入更多。 關鍵是你不能靠一家店3年就給你賺幾千萬吧，人家都是租的，你直接把鋪面的錢算在成本里那肯定沒必要。 第一天看不出什麼，還得多觀察幾天，不過第一天開了個好頭，只要口碑傳開，還是值得期待的。 之後的幾天葉辰也繼續他的夢幻，每天最多就是收下會計發來的統計情況。 成績還不錯，第2天估計是不少人說火鍋店的味道還行，生意從第1天的7萬1營業額變成了8萬5，主要是包間去滿了，有幾桌吃的時間久，但消費也多。 其實真點什麼牛肉之類的，只要牛肉味道正宗，稍微1盤牛肉50塊也就3兩牛肉，畢竟葉辰開店要賺錢嘛。 真吃的話稍微來個大手子不點個8盤10盤的？單單1桌就給他幹到上千塊去了。 有的人問了，有這錢去吃中餐不行？ 可以啊，但火鍋店包間氣氛不也好嘛，關鍵是有人就想吃火鍋啊。 第4周的周5，葉辰的幫派遇上了戰蒼穹。 這個月戰蒼穹比較尷尬，可能連萬年老二都不保了。 因為很好算的，周5遇上葉辰的幫派，輸了的話周6肯定不強，那贏了有700分週日可能還是打葉辰或者是聽雨軒，輸了說不定掉出前4了。 所以戰蒼穹備戰還是很認真的，可惜這玩意又不是比認真，葉辰幫派現在穩定幫戰140人以上，甚至多的時候來幾個單人就衝上150。 戰蒼穹呢，常態就100人，雖然11段隊伍有4隊，可惜實力還是差點意思，但偶爾運氣好還是有機會贏聽雨軒的。 但人家聽雨軒都輸了2次，你憑什麼贏我？ 沒說的，晚上9點48分，葉辰這邊就資材進度到1萬獲勝，戰蒼穹那邊就6000多進度。 到了晚上10點後，葉辰的等煙雨也再次刷到了聽雨軒。 沒辦法，以前的幫戰就這樣，大部分人贏1半輸1半，就好像聽雨軒跟戰蒼穹都是隻輸葉辰的幫派，那他們輸贏輸贏的，就把下面的幫派戰績打下去了。 可這樣其實很得罪人，要是聽雨軒不搞內戰，那對面的人肯定也沒心情打幫戰了。 一直輸誰樂意？有內戰這個由頭起碼還有得折騰，所以這事葉辰跟