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第 9 章 畫畫(第1/4 頁)

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【chapter09】

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他一開口,瞬間吸引所有人注意。

蘇婷也看過去,見章雪揚指著剛上的那道海膽腐皮:“這個上桌前,你們有沒有人試過?”

問的是後廚,梁忠連忙說有:“試過的,我和大佬堅都嘗過。”但他當時也提了些問題,只是沒被當回事。

章雪揚面色不大好看。

菜品層次和膨度是有的,但腐皮本該軟薄,吃起來更要酥似脆筒,這一道炸得卻過硬,擺明是犧牲口感做出來的造型,華而不實。

他指指另一道:“這個呢?有沒有人說說什麼問題?”

蘇婷看了看,是先前上的花膠乳鴿。

她印象很深,因為裡面是花膠,剪開乳鴿肚子的時候還爆汁了,看起來就很香。

眾人猶豫,章雪揚直接指出問題。

乳鴿外面陳皮粉撒得太過,而且鴿子炸得乾癟,根本不夠香口,放冷一點還隱隱發腥。

“還有這個花膠,兩種食材可以這樣搭?整道菜做出來難道就為了爆汁好看?”

他們是做圍餐的酒樓,不是位上的網紅餐廳,不需要那麼多噱頭。

而且創新也要守正,搞這種譁眾取寵的東西,做出來既砸自己招牌,也叫同行看笑話。

席間沉默。

戴玉蘭重新嚐了嚐那道乳鴿:“確實有腥冷味了,剛才還沒太覺得。”她很快表態,跟梁忠說:“如果水平達不到,還是寧願不出。”

梁忠當然立馬點頭:“好好,我記下了。”

章雪揚忽然問:“你們總廚人呢?”

“堅哥他,今天有個活動要參加。”梁忠回答得猶猶豫豫。

試新菜,主廚卻缺位,章雪揚皺眉看戴玉蘭:“什麼活動?店裡的還是私人的?蘭姐你知不知道?”

“呃,我回頭問問他。”戴玉蘭尷尬又無奈。

雖然是店長,但後廚卻不怎麼服她的管,那位總廚從來都是鼻孔看人,仗著在老店有股份,時常高她一等的樣子。

頓了頓,又徵求意見:“那其它的呢,雪揚總怎麼看?是一道都不行,還是……”

“其它的還行,成本和定價好好算一下,還有品控必須跟上。”說完,章雪揚起身離開包間。

戴玉蘭長紓一口氣。

少東家雖然嘴刁又挑剔,好在該肯定的,他也會點頭。

席散,各自迴歸工作崗位。

蘇婷出去接了趟水,回來時收到錢秀君微信,問老店這邊生日會怎麼做的。

蘇婷正好在統計生日名單,順手找到以前的流程發過去。

錢秀君看了看:『單雙月啊?那不是馬上你們就要開了?』

蘇婷敲字:『對啊,秀君姐你要來參加一下嗎?歡迎。』

『行啊!我去取取經~』錢秀君發了個逗逗的表情包。

正聊著,戴玉蘭

回到辦公室。

“阿婷,考勤制度裡,調休是什麼流程?”

忽然被問到,蘇婷連忙回答:“至少提前一天申請,急事可以先取得上級允許,再事後補辦。”

戴玉蘭沉吟了下:“你把考勤制度調出來,看有沒有哪裡需要修改,改好以後更新一份,重新公示。”

“好的。”蘇婷記下了。

執行這麼久,考勤制度的條例或流程也有增刪過,但都是口口相傳,或者相關人員在旁邊打個記號,所以核對起來需要時間。

整理這些,蘇婷用了兩天。

等終於完工了,她準備列印出來給戴玉蘭看,但打到中間忽然缺紙。

印表機在唐珊那邊,備用紙也在她桌面的架子上。

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恐怖紅包群妖鼓
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